Old-fashioned vsebuje 9 različnih sadja, začimb in oreškov, ter žganje za vlažno in slastno torto. Pred nami namakajte sadje v žganje čez noč ali ves dan.
Kaj boste potrebovali
- 3 skodelice suhe fige (narejene in narezane)
- 2 skodelice zaprte datume (14 unč, sesekljan)
- 2 skodelice zlati rozin (12 unč)
- 2 skodelice temno brez semena (12 unč)
- 1 škatla (10 unč) posušeni ribez (2 skodelice)
- 1-1 / 2 skodelice kandiran citron (približno 11 unč, zmlet)
- 1 skodelica kandiran kandirani ananas (7 unč)
- 1 skodelica rdeče kandirane češnje (8 unč, grobo sesekljan)
- 1 skodelica kandirana pomarančna lupina (7 unč, zmlet
- 1 skodelica žganja
- 3 skodelice
- moko (večnamenski)
- 1/2 čajne žličke tleh cimet
- 1/4 čajne žličke tleh allspice
- 1/4 čajne žličke grmovja
- 1/4 čajne žličke
- Soda bikarbona
- 2 skodelice masla (ali margarine, 4 palčke, mehčane)
- 1 škatla (16 unč) temno rjavi sladkor
- 6 velikih jajc
- 1/3 skodelice temne melase
- 2/3 skodelice mleka
- 5 skodelic pekanov (ali orehi, 1-1 / 4 kilograma)
Kako narediti
- V veliki skledi združite fige , datume, zlate in temne rozine , ribez, citron, ananas , češnje in pomarančne lupine. Pokrijte in pustite stati 8 ur ali do noči, večkrat mešanje.
- Segrevanje pečice do 275 stopinj F. Zmešajte dvanajst 5-3 / 4-palčni z 3-1 / 4-palčnim 2-palčnim mini-laticama. Dna dna z voskom papirja; enakomerno masten papir.
- V srednji posodi združite moko, cimet , allspice , nageljnove žbice in pecilni sok.
- V veliki skledi, z mešalnikom pri nizki hitrosti, pretehtajte maslo in rjav sladkor, dokler ne mešate. Povečajte hitrost do srednje visoke; poberite do svetlobe in puhasto, približno 5 minut, pogosto strganje skledo z gumijasto lopatico.
- Zmanjšajte hitrost do srednje velikosti. Beat v jajcih, ena naenkrat, bijemo po vsakem dodatku.
- Beat v melasi . Zmanjšajte hitrost do nizke.
- Zmešajte mešanico moke izmenično z mlekom, ki se začne in konča z mešanico moke, dokler se ne zmeša, strganje skledo.
- V večji posodi zavrtite testo (za lažje mešanje).
- Mešajte sadno mešanico, vključno z vsemi žganci, ki jih sadje ne absorbira.
- Spoon tepi v pripravljene posode ; enakomerno porazdeljen.
- Pečemo, dokler zobotrebec, vstavljen v sredino, ne pride v poštev, približno 1 uro 30 minut.
- V hladilniku hranite 15 minut.
- Vodite tanjši nož okoli peciva, da se olajšate z obeh stranic in obrnete na stojala.
- Turn torte, z desne strani navzgor in popolnoma ohladi.
- Odstranite vosek papirja. Zavij torte v plastični ovoj, nato v folijo.
- Pustite, da stoji na hladnem ali v hladilniku vsaj 1 mesec ali do 6 mesecev pred vročitvijo.
Vsaka porcija: približno 387 kalorij, 4g beljakovin, 59g ogljikovih hidratov, 17g skupne maščobe (6g nasičenih), 48mg holesterola, 126mg natrija.
Recipe Source: uredil Susan Westmoreland (Hearst Books). Ponatisnjeno z dovoljenjem.