Parjenje kozjega sira z vinom

Najbolj široki kozji sir je preprosto vsak sir s kozjim mlekom, v nasprotju s sirom iz mleka drugih živali (kot so krave ali ovce). Kozarski sir je včasih mišljen le kot mehki, priljubljen in mazljiv sir, znan kot chevre (kar pomeni "koza" v francoščini). Vendar pa obstaja veliko različnih kozjih sirov na voljo, od mehkega do trde, tangy in sladke, in povsod vmes.

Plasti okusa, ki dajejo kozjemu siru zapleten in včasih funky značaj, se lahko seznanijo z vinom kot izziv. Z nekaj pozornosti je mogoče najti vino, ki ima za posledico harmonično parjenje s kozjim sirom, ki bo pokazal okuse sira in vina.

Če je v dvomih, je varna stava, da izberejo kombinacijo vina in kozjega sira iz iste regije. To naravno seznanjanje ponuja podobne profile okusa in istočasno prikazuje regionalno raznolikost kozjega sira in vina.

• 01 od 05

  Sauvignon Blanc

  Sauvignon Blanc je vino, ki je najpogosteje izbrano za spremljanje kozjega sira in z dobrim razlogom. Drobna kislost v vinu ustreza kislosti v siru. Kombinacija suvignon blanc in kozjega sira je sveža in poživljajoča.

  Ta klasična sezona je tudi regionalna. Frančiška dolina Loare je znana po tako imenovanem chèvre kot tudi souvignonskem blancu.

• 02 od 05

  Albarino

  Albarino je belo špansko vino, znano po svoji drzni kislosti in citrusovem okusu. To je čisto, čisto vino, ki lahko stoji do najmočnejših svežih sirov sira. Sveži kozji sir je bolj kremast in krepko vino daje lepo protiutež novemu okusu kozjega sira.

• 03 od 05

  Rizling

  Rizling redko sreča sira, ki mu ni všeč. Vino ponuja vse od bujne teksture in okusa sadja naprej, osvežujoče kislosti in dolgega okusa.

  Sveži kozji siri z mehkim, mlečnim okusom par, kot tudi stare kozje siže s težjo teksturo in zemeljski, cvetlični okus. Vsaka izbira bo prinesla cvetni, sadni okus vina.

• 04 od 05

  Chardonnay

  Izberite Chardonnay s kremasto teksturo (vendar ne preveč hrasta) in osvežujočimi okusi jabolk in hrušk, morda francoski Macon-Villages, Pouilly-Fuisse ali Chablis.

  Postrežite Chardonnay s starimi kozjimi siri, kot so španski Garrotxa, domači Tumalo Tomme ali kozji sir za sončenje, da bi izravnali bogate siere in razkrili vinorodne okuse.

• 05 od 05

  Syrah

  Rešite steklenico Syrah iz države Washington ali Kalifornije, ki ima velik okus zrelih poletnih jagod. Plodno sadje bo zmešalo navdušene, grenke okuse, ki jih nekateri ljudje najdejo v nežnem kozjih sirih. Če želite dodati nekaj sorte, lahko Syrah dobro seznani s sladkimi, bogatimi okusi kozjega gouda ali kozjega cheddarja. Poiščite Midnight Moon ali Chevre Noir siri, da se dobro ujemajo z drznostjo Syrah.