Ta individualna kremna limona, marelice, na vrhu iz rozin kruh kruha, so popoln praznični okusni dodatek k kateremu koli velikonočnemu zajtrku , kosilu ali kosilu . Osnova je preprost nemški recept iz grozdja. Ovale so na vrhu bogate mešanice mascarpona in kvarka z dodatkom sladkorja in limoninega lupinca za okus. Quark ni mogoče najti zunaj Evrope. Za pravilno izdelavo kvarka je potreben čas. V nadaljevanju je vključen hiter imitacijski recept za nemški kvark.
Za ta recept lahko uporabite sveže ali v pločevinkah marelice.
Kaj boste potrebovali
- 2 3/4 skodelice večnamenske moke
- 1 paketno aktivno suho
- kvas
- 1 skodelico mleka (mlačen)
- 1/3 skodelice sladkorja (bela granulirana)
- 5 žlici masla (nesali)
- 1/2 žlička soli
- 1/2 skodelice rozin (
- temno )
- 2 velika jajčne rumenjake
- 8 unč
- maskarponski sir
- 8 unk kvarkov (glej recept spodaj)
- 3 žlici sladkorja (bela granulirana)
- 1 čajna žlička limone
- luska (sveže nariban)
- 12 polovic marelic (lahko uporabite sveže, olupljene polovice ali olupljeno vrezano različico)
Kako narediti
- Mutno moko postavite v veliko skledo in na sredini naredite vtis.
- Kvas raztopimo v 4 žlici mlakega mleka. Mehani kvas jeme premešajte v večnamensko moko. Rezultat mora izgledati kot razrezano testo. Pokrij skledo z brisačo in shranite na toplem mestu 20 minut.
- Pridobite zmes. Potresite beli granulirani sladkor in sol nad vrhom. Maslo odrežite na koščke in jih razrežite nad testo. Dodajte preostanek mleka. Testo zmešajte z rokami, dokler ne postane gladko. Uporabite lahko tudi stojalo, ki je opremljeno s pritrdilnim kavljem za ta korak. Dodajte rozine
- Še enkrat pokrijte posodo z jedilno brisačo in jo shranite na toplem mestu 60 minut. Velikost testa se mora v tem času podvojiti.
- Vrata dve pekačev s pergamentnim papirjem.
- Pripravite testo in ga iztisnite na rahlo oplaščeno delovno površino Testo razdelite na 12 delov. Vsak kos izvlecite v ploski oval. Če imate velik rezalnik za piškotke v obliki jajc, ga lahko uporabite za izdelavo natančnejših oval. Uporabil sem 5 1/2-palčni 4-palčni ovalni rezalnik.
- Ovalne testenine prenesite na pergamentno obložene plošče za pekače in počakajte še 30 minut.
- Segrevamo pečico do 350 F. V majhni posodi zlijemo jajčne rumenjake skupaj. Uporabite slaščičasto krtačo za ovijanje testo oval.
- Položite v pečici in pecite 25 minut.
- Kruh odstranite iz pečice in ga prenesite v žico, da se popolnoma ohladi.
- Vdihnite skupaj mascarpone in kvark. Vreči v 3 žlici belega granuliranega sladkorja.
- Dodajte sveže naribanega limonskega lesa in združite.
- Uporabite pecilni nož ali nohtov masla, da se mešanica limone razširi na vrhove vsakega ovala.
- Peel sveže marelice, narežite na polovico in zavrzite jamo. Namesto tega marelice marelice potegnite v pločevinko in vsaka polovica posušite. Če želite, rezervirajte sok za prihodnjo uporabo ali zavrzite.
- Postavite eno marelico polovico na vrhu vsakega kruha sredi sredine.
- Na kratko v marmorju ali na stovetopu ogrejte marmelado marmelado. Uporabite majhno slaščico s pecivom, da boste marelico mareli s marmelado marmelado.
- Plate in služijo.
Hitri recept za izdelavo kvarkov:
- 7 unč ricotta sira
- 1-unčna kisle smetane
- Sestavine postavite v živilski predelovalec in mešajte, dokler ni gladko. Ustvari 8 unč.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 406 |
| Skupna maščoba | 18 g |
| Nasičena maščoba | 9 g |
| Nenasičena maščoba | 6 g |
| Holesterol | 129 mg |
| Natrij | 319 mg |
| Ogljikovi hidrati | 51 g |
| Prehranske vlaknine | 7 g |
| Beljakovine | 14 g |