Calamares a la Romana: žgane lignje

Ocvrti lignji, ali v španščini calamares fritos, je zelo priljubljena predjed ali tapa v Španiji, pa tudi tukaj v ZDA. To jedo lahko poznate tudi z imenom Calamares a la Romana . Kakorkoli že, postala je zelo priljubljena postavka na menijih za predjed v restavracijah povsod. Ampak ne bi bilo super, da bi si sam?

Uporabite lahko sveže ali zamrznjene lignje, ki jih lahko najdete v večini trgovin z živili v zamrznjeni hrani, približno desetino v škatli. (Če ga vaš trg ne nosi, se obrnite na števec za ribe ali mesar, da ga naročite za vas.) Morda vam lahko služba za pomorščake v vaši trgovini nosi lignje ali če imate srečo, da živite blizu azijskega trga, obiščite svoje sveže ribe in morske jedi, kjer boste najverjetneje našli sveže lignje. Če je mogoče, vprašajte, ali so lignji očiščeni, preden kupite in odnesete domov. Očiščene, zamrznjene lignje telesa so morda na voljo in so primerne za izdelavo velikih kalamar obročev.

Kaj boste potrebovali

• 2 lbs. lignji (po možnosti očiščeni)
• 24 do 32 oz. Špansko oljčno olje (za cvrtje)
• 1/4 lb (ali več) moke (večnamenska)
• Sol po okusu
• 1 limona (razrezana na 8 kosov)

Kako narediti

1. Kjer koli in kljub temu kupite lignje, jih je treba očistiti pred kuhanjem. Bodežo, vrečke s črnilom in glave je treba zavreči. Če sami ličite lignje , ne odvrzite njunih lovk, ker so tudi oni prijazni!
2. Ko lignje očistite, jih temeljito osušite. Telesa lignje odrežite v obroče.
3. Pour 1/2-palčna oljčnega olja v veliko odprto ponev in pustite visoko toploto za cvrtje, pazite pa, da olje ne kadi.

1. Moko in malo solite v veliko plastično vrečko. V vrečo položite nekaj lignjev in se pretresite z moko. Roke enkrat odstranite z rokami in jih previdno položite v vroče olje . Nadaljujte s pokrivanjem kosov v moki in dodajte k ponvi. Ne puščajte posode, pustite dovolj prostora v ponvi, da po potrebi obrnejo lignje.
2. Fry, dokler obroči ne postanejo zlati. Ko končate, odstranite lignje obročev iz ponvi in ​​pustite, da se potegne na papirnato brisačo . Vroči z limono.

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	1040
Skupna maščoba	103 g
Nasičena maščoba	15 g
Nenasičena maščoba	73 g
Holesterol	264 mg
Natrij	289 mg
Ogljikovi hidrati	13 g
Prehranske vlaknine	1 g
Beljakovine	19 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)