Curry v prahu daje veliko okusa in dotik vročine tem živahnim sladkim krompirjevim mletjem. Odlične so z domačim jabolčnikom in kislo smetano, čeprav je še bolj zabavno vzeti iztočnico iz indijske navdiha in jim služiti z mango chutney in kumar Mint Raita .
Postanite obrok: služite te latkove skupaj z Indijansko začinjeno lososovo ali perzijsko pečenko . Zeleni fižol s Pecans in Date Syrup naredi idealno zelenjavo. In ta Tropical Mango Upside Down Cake ni le popoln sladek konec obroka, ampak je tudi odličen način, da uporabite nekaj preostalega kokosovega mleka, ki ga boste imeli po izdelavi lončkov.
Sestavina Nasvet: Radoveden o curry prahu? Tukaj je malo ozadje na mešanici začimb . Če nimate na zalogi kupljene mešanice, lahko ustvarite svojo. Obstaja veliko receptov, vendar je ta preprost od Thai Food Expert Darlene Schmidt dobro mesto za začetek.
Kaj boste potrebovali
- 1 1/2 kilograma sladkega krompirja (približno 2 velika, olupljena in razrezana)
- 1/2 skodelice moke (vsestransko ALI belo polno pšenico)
- 2 1/2 žličke curry prahu
- 1/2 čajna žlička za pecilni prašek
- 1/2 žlička soli
- 2 velika jajca (rahlo pretepena)
- 1/2 skodelico kokosovega mleka (v pločevinkah, po možnosti polna maščoba)
- 1/2 skodelice olja (ali količina, potrebna za cvrtje, lahko uporabite tudi mešanico oljčnega in oljnatega olja ali samo grozdnega olja)
Kako narediti
- Pečico segrejte na 200 ° F. Vložite velik obroč za pekač s pergamentnim papirjem in ga pustite na stran.
- V velikih posodah postavite nariban sladek krompir. V drugi skledi skupaj zmešamo moko, curry v prahu, pecilni soda in sol. Dodajte mešanico moke na sladki krompir in se skupaj zmešajte.
- Dodajte jajca in kokosovo mleko k sladkemu krompirju in dobro premešajte.
- Dodajte ¼ inch olja v veliko težo ponev. Ogrevanje nad srednjo visoko vročino, dokler olje ne lomi, ne kaditi. Preizkusite temperaturo tako, da v olje spustite nekaj sladkih krompirjevih drobcev - če je sipka, je dovolj toplo, da začnete cvrtje latk.
- Spustite lateče testo v vroče olje s kašo žličke in ju rahlo poravnajte s hrbtno stran žlica. (Bodite previdni, da ne gredite ponve - odvisno od velikosti vaše ponve, boste verjetno lahko nabrali štiri ali pet latk naenkrat.) Frotirajte matice na prvi strani 2-3 minute ali dokler ne spodnje strani so zlato rjave. Zmešajte mletje in juha za 2-3 minute več. (Če se predpasniki hitro prepletajo, rahlo spustite toploto.)
- Prenesite latkete na ploščo, ki je obložena s papirnatimi brisačami, da jo odtehta, nato pa položite na pekač in segrevajte v pečici, medtem ko žvečite preostale mletje. Takoj dostavite jabolčnik in / ali kislo smetano ali raito. Uživajte!
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 431 |
| Skupna maščoba | 29 g |
| Nasičena maščoba | 7 g |
| Nenasičena maščoba | 14 g |
| Holesterol | 151 mg |
| Natrij | 381 mg |
| Ogljikovi hidrati | 35 g |
| Prehranske vlaknine | 5 g |
| Beljakovine | 9 g |