Te jagnjetine mesne kroglice so posušene s kumino in meto, dve priljubljeni grški aromi. Postrežejo jih s tradicionalno grško omako, znano kot tzatziki , ki jo je mogoče doma narediti s kumarami, jogurtom , limono, meto in koperjem .
Postrežite te mesne kroglice kot prijeten predjed na vaši naslednji zabavi za zanimivo spremembo ritma. Naredite tzatziki omako dnevno vnaprej za najboljšo okus. V hladilniku se bo držal do 2 dni.
Kaj boste potrebovali
- Lamb Meatballs:
- 1 kilogram jagnjetine
- 3 žlici rdeče čebule, drobno sesekljane
- 1 majhna
- česnovo klobučo, mleto ali zdrobljeno v česnovem tisku
- 1 jajce, rahlo pretepen
- 2 žlici krušnih drobtin
- 1 žlička kumina
- 1 žlica
- majoneza
- 1 skodelica sveže mete (ohlapno pakirano in drobno sesekljano)
- 3/4 čajne žličke kosher
- sol
- 2 žlici kanolovega olja
- 1 sveža limona za stiskanje in okrasitev, razrezana na četrtine
- 1/8 žličke cayenne paprike, neobvezno
- Tzatziki:
- 1 velika kumara
- 1 žlica ekstra deviškega
- olivno olje
- 1 žlica limoninega soka
- 1 žlička limonine lupine
- 1 žlička kosher soli
- 1 žlica sveže mete, drobno sesekljane
- 1/4 skodelice svežega kopra, drobno sesekljan
- 2 skodelice grškega jogurta (glej opombe)
Kako narediti
Lamb Meatballs:
- V skledi z jagnjetom dodajte rdečo čebulo, česen, jajce, krušne drobtine, kumino, majonezo, svežo meto in sol. Z rokami dobro premešajte, da enakomerno porazdelite sestavine. Z žličko zmešajte v 24 mehurčkov. Ne izravnajte mesa ali preveč tesno spravite mesnih kroglic.
- Ogrevalni brojler.
- Rahlo razprostrite canola olje na pekaču s papirnato brisačo. Mešalne kroglice postavite ločeno 2 psi na pecilni plošči in postavite pekač iz pečice 4 cm od vira toplote.
- Brusite približno 5 minut, obračajte enkrat na pol poti.
- Naročite mesne kroglice na posluženo posodo in stisnite svež limonin sok na vrhu. V zadnji minuti potresemo kajaen poper čez mesne kroglice. Ponudi takoj z tzatziki.
Tzatziki:
- Kraj kumare, olivnega olja, limoninega soka, limonine lupine, soli, meto in di l l v skledo in dobro premešajte. Dodajte grški jogurt in dobro premešajte.
- Pokrijte s plastično ovojnico ali ga postavite v nepredušno posodo in ohladite v hladilniku vsaj 2 do 3 ure pred vročino.
Opomba: pri izdelavi tzatziki morate uporabljati jogurt v grškem slogu; navaden jogurt je preveč tart. Večina trgov ima grški slog jogurt, vendar če je ne najdete, lahko uporabite navaden jogurt; samo poskrbite, da boste imeli dovolj časa, da ga pripravite: izpuščajte navaden jogurt skozi sirno lupino nad skledo najmanj 2 uri na vašem števcu pri sobni temperaturi. Tekočina (sirotka) se vpije v posodo in vas pusti z gladkim jogurtu, ki je kremno in ne tart! Hladite jogurt, dokler niste pripravljeni za uporabo.
Navodila za prehrano (na uslugo) | |
---|---|
Kalorije | 195 |
Skupna maščoba | 13 g |
Nasičena maščoba | 4 g |
Nenasičena maščoba | 6 g |
Holesterol | 54 mg |
Natrij | 399 mg |
Ogljikovi hidrati | 9 g |
Prehranske vlaknine | 1 g |
Beljakovine | 12 g |