Sladkorna kocka, namočena v grenčice , posnetek viskija in pomarančna lupina; ustvarjanje impresivnega in brezčasnega koktajla je res tako enostavno. Pijača je ena in samo staromodna in je eden od najboljših načinov, kako uživati v svojem najljubšem bourbonu ali rži viski.
Staromodan je klasičen whisky koktejl, ki je bil vročen od sredine 1800-ih let. Natanko to ime navaja: "staromoden" koktajl in danes je tako popularen, kot je bilo, ko so ga barniki najprej vlili.
Kakšno privlačnost staromodnega? Preprosto je to fantastičen način obleke kozarec viskija. Če ste tradicionalist, izberite odličen ržni viski , vendar je bourbon odlična izbira . Sladki, grenki in sadni okusi, dodani k steklu, bodo okrepili vsak viski, ki ga prelijete. Obstajajo tudi številni načini, kako to narediti sami, zato si oglejmo vse svoje zastarele možnosti.
Kaj boste potrebovali
- 1 sladkorna kocka
- 2 do 3 črtice
- Angostura bitters
- 2 unčo
- bourbon ali ržni viski
- Neobvezno:
- pomarančna lupina za okras
- Neobvezno:
- maraschino češnja za okras
Kako narediti
- Postavite kocko sladkorja na dno starega stekla .
- Kocka nasičite z grenkobami in zmešnjami .
- Izpolnite steklo z ledom (večje so kocke, boljše).
- Dodajte whisky.
- Dobro premešajte .
- Okrasite s pomarančno lupino in češnjo.
Old-Fashioned danes
Običajno je, da se pijače navadijo in razvijajo skozi leta. To še posebej velja, ko govorimo o eni od prvih koktajlov in danes obstaja veliko variacij na staromodnem .
Rye viski je bila prvotna izbira za staromodno. Z leti se je izbor dobrih rži zmanjšal, tako da je Bourbon postal nadomestek . Medtem ko je Bourbon še vedno priljubljen za mnoge pivce, imamo tudi razkošje na rastočem trgu rži. Težko je izbrati slabega viskija za to pijačo in to je odlično mesto za preizkušanje novih najdb, zato pijte karkoli hočeš.
Precej pogosto bodo barterji na vrhu pijače z brizganjem klubske sode . To ni tradicionalna metoda, starniki pa bi se zmedli za njegovo uporabo. Celo maraschino češnja ni izvirna in, resnično, ni nič drugega, kot da bi pijača izgledala malo ljubiteljica.
Staromodna je, da se izognemo dodajanju preveč, tako da lahko pustite, da bi viski sijalo. Najbolje staromodne pijače so preproste in zaradi tega je pomembno, da pozorno spremljate vsak element.
Muddle oranžna ali ne
Ste opazili, da recept ne zahteva zabrisane pomaranče? Muddling sadje s sladkorjem in grenivkami je še en sodoben zasuk, čeprav so ga najstarejši stari modeli komaj uporabljali kot okras.
Če vam je ljubše, upoštevajte vodilno vlogo nekaterih barbarjev in zapletite oranžno rezino z grenko-namočeno sladkorno kocko. Boste našli druge, ki muddle pomarančno lupino in še tiste, ki so seznanili limono lupino z določenimi viskiji. Vse je stvar osebne izbire.
Če se odločite, da ne lupite lupine, jo izrazite čez pijačo, preden ga spustite v steklo. Če želite to narediti, preprosto izvlecite lupino in ji dajte dobro stiskanje (usmerjeno proti steklu, ne pa v oči), v napitek pa se brizgajo olja citrusov.
Stari koktajl stoletja
Zgodba o staromodnem se lahko nanaša na sodobne pivce. Ta koktajl je v baru poznega 19. stoletja sprožil iste razprave, da se danes pojavljajo sodobni "martini" meniji . Pravzaprav je smešno razmišljati, da starodavno je bila "staromodna" pred več kot sto leti, vendar je res.
Bilo je okoli 1880 in 90-ih, da je ameriška koktajl scena resnično šla. Pijače so se ustvarjale s curacao, absinti, sirupi in sadnimi sokovi, in bili so zadetki. Seveda so bili prisotni, tisti nostalgični pivci, ki so želeli preprosto pijačo z udarcem, kot sta jih imela v "starih dneh". Vse te fancy stvari je bilo zapravljanje časa.
Uredništva so bila napisana v časopisih, argumenti so bili postavljeni v barih po vsej državi in kmalu staromodna dobila svoje uradno ime. Prvič je bil objavljen pod imenom Theodore Proulx (čikaški slavni Chapin in Gore saloon) 1888 "Bartenders Manual."
Miti Pendennis kluba
Že desetletja zgodba o staromodnem je dejala, da je bila ustanovljena leta 1881 v klubu Pendennis v Louisvilleu v Kentuckyju. David Wondrich opozarja na "Imbibe!" da je to napačno.
Klub se ni odprl do leta 1881 in leto prej, na straneh Chicago Tribune pa so bili omenjeni »staromodni koktajli«. Obstaja celo "dvoumno časopisno škripanje", ki je omenjene staromodne pijače že leta 1869.
Prvotni koktejl
V resnici je zastarela formula iz leta 1850, če ne prej.
Lahko je narejen s viski, žganjem ali džinom (Stari Tom ali Holland) . To je bilo preprosto pijača, sladkor (ne sirup) in led. Dodajte grenke in imate osnovno definicijo pravega koktajla .
Sledite zgodovinskim nasvetom na ledu
Wondrichova knjiga je napolnjena z zanimivimi tinitami bar trivij in to je tista, ki jo mora vsak lastnik koktajlov lastiti. V zapisih staromodne je zanimiv del o pravilnem ledu, ki ga je treba uporabiti v pijači .
Izkazalo se je, da ledene kroglice in 2-palčne kocke niso nič novega ; preprosto so se izgubili v ameriškem baru do nedavnega. Wondrich se sklicuje na uporabo velike kocke leta 1899. "... mehokolološko ambiciozni limoni so raje ohladili svoje staromodno, z ledom razrezane v" popolne kocke približno dva cm na strani "."
Ista teorija, ki jo uporabljamo za dodajanje hladnega in rahlega razredčenja v kozarec naravnega viskija, je že davno bila prednostna za staromodno. Te fancy ice stroji, na katere smo se zanašali, in njihove majhne, hitro topele "kocke" so jo uničili že vrsto let. Če ste starodavni bhakta in niste naredili prehoda na 2-palčni led, boste ugotovili, da je to zadnji korak pri izpopolnitvi te ikonične pijače.
Kako močna je stara moda?
Kot si lahko predstavljate, staromodna ni veliko lažja od ravnega prelivanja viskija. V bistvu moramo le malo razbremeniti. Ko bomo naredili, starodavno z 80-dokaznim whiskijem bi bilo približno 32 odstotkov ABV (64 dokazov) . Ti starši bi z veseljem vedeli, da še vedno ima tisto, kar so iskali.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 153 |
| Skupna maščoba | 0 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 0 mg |
| Ogljikovi hidrati | 3 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 0 g |