V zadnjem času moj mož me je potisnil, naj pripravim nekaj drugega za to spletno stran, zato sem se odločil, da bom pripravil svoje testenine iz špinače, vendar sem tudi uporabil nekakšno omako, ki ga običajno ne uporabljam.
Jaz običajno ne uporabljam ostrige omako za kuhanje, kot sem ugotovil, da je večina ostrig soses preveč slane okus. Zato jih redko uporabljam za kuhanje jedi. Nazaj, ko sem živel na Tajvanu Lee Kum Kee je bila zelo priljubljena blagovna znamka za omake in sem opazila, da so njihove omake veliko več v kitajskih veleblagovnicah, zato sem se odločil, da bom dal omaka s paki blagovne znamke Lee Kum Kee.
Kupil sem steklenico te omake iz lokalnega kitajskega supermarketa in vzel sem tudi steklenico svoje Hoisinove omake, saj sem pred kratkim šel na prijateljevo hišo na večerjo in uporabili omako Hoisin Lee Kum Kee, ki je okusila odlično. Moj prijatelj je naredil nekaj okusnih piščančjih oblog z omako s hrasta, zato sem se odločil, da bom pripravil nekaj jedi s tema dvema okusnim kitajskim omakama.
Vedno sem bil velik oboževalec izdelkov Lee Kum Kee. Všeč mi je njihova omaka s čili in lahka sojina omaka. Spomnim se, da sem prvič uporabil lahkotno sojino omako Lee Kum Kee, ker nisem imela časa iti v kitajski supermarket, da bi kupovala, zato sem odšla v svoj lokalni supermarket kupila steklenico lahke soje omake Lee Kum Kee in jo okusila Super! Sedaj sem odkril še dva izdelka iz Lee Kum Keeja in sem bil nad mesecem!
Uporabil sem LKK-jevo ostriško omako in omako s hajinom, da bi marinirali kokošje filete iz kocke. Lahko marinade za 30 minut, vendar če želite marinado dlje za močnejše okuse, ki je odvisno od vas. LKK-ov hoisin omaka ima nekaj podobnega kot kitajska sladka zrna z malo česnovega okusa. Torej, sladek, slan z aromo česna. To je kot nalašč za mešanje krompirja, raca obloge in marinirane BBQ spareribs. Zares gre dobro za svinjsko, piščančje in drugo vrsto mesa.
Za to posodico uporabljam filete brez kože, vendar lahko uporabite tudi piščančje prsi iz kocke, mini file, svinjsko meso, goveje meso ... itd. Naročil sem špinačo s to piščancem iz ostrig s omako. Ampak, če mislite, da je testenec preveč težav, uporabite kitajske posušene rezance, jajčne rezance , lingvine, tagliatelle testenine, zoodle.
Uporabite lahko tudi različna zelenjava, ki jo lahko spremljate, na primer, če niste navdušeni nad mungovo fižolom, potem jih lahko nadomestite z bokom , sesekljanim zrezkom , zimskim grahom , brokolijem ... itd. Prosimo vas, da sami zamenjate zelenjavo.
Moram uporabiti konzervirane bambusove posnetke, saj v Združenem kraljestvu nimamo svežega bambusa. Torej, če uporabljate konzervirane bambusove ustnice, ne pozabite, da ga nekajkrat sperete pod mrzlo vodo in jo namakate 20 minut in dobro odtehtajte. To bo ustavilo bambusov poganjki, ki bi jih okusili, kot da so pravkar prišli iz pločevinke. Če uporabljate sveže bambusove poganjke, prosimo, da pred mešanjem premešamo.
To je hranljivo gosto posodo, saj lahko brez težav uživate toliko različnih zelenjad v tej posodi. Če imate kakšno ostriško piščančjo omako in testenin. Shranite jih pravilno v čisto suho posodo in naslednjič, ko ga želite ponovno segrevati. Samo ogrejte vok brez olja v njem in najprej premešajte ostrige piščanca z ostrimi piščanci in dodajte levi čez testenin v vok. Preluknjava nekaj minut, da se ogreje, okusil bo kot meso mesa! Dodate lahko tudi nekaj žlic vode, če je med kuhanjem preveč suha!
Kaj boste potrebovali
- Sestavine za piščanca s piščancem omake:
- Marinada za piščanca:
- Sestavine za špinačo:
Kako narediti
Postopki za piščančje omake iz omake:
- Marinade piščanca za najmanj 30 minut.
- Vreli lonec vode in blanch mung fižol in korenje. Takoj se ohladi v hladni vodi in odteče. Pusti stran.
- Segrejte 2 žlici olja v voku in premešajte ingver in čili najprej do aromatičnih.
- Dodajte piščanca v vokal in premešajte frite za 1-2 minut, dokler piščanca ne izgleda kuhano na zunanji strani.
- Dodajte bambusov poganjek in gobec shiitake in mešajte nekaj minut.
- V korak 5 dodajte shiitake gobovo vodo in kuhajte 3 minute.
- Preverite začimbe in jo lahko sezono z malo soli, če je to potrebno.
- Postrezite s špinačnim rezancem, zrcaljenim mungovo fižolom in korenčkom. Potresemo nekaj sesekljane spomladanske čebule na vrhu kot okras!
Postopki za rezino špinače:
- Zmešajte navadno moko, krušno moko in sol v veliko mešalno posodo.
- Dodajte špinačo in vodo v mešalniku in mešajte vse sestavine, dokler gladko pire.
- Sok špinače 2 preide s sito. Uporabljamo samo sok.
- Sok prelijmo v stopnjo 1 in najprej zmešamo z lopatico, nato skupaj s kombinirano moko in špinačnim sokom uporabimo ročno, da gnetemo testo.
- V testo lahko dodate nekaj moke, če ste ugotovili, da je preveč lepljiva.
- Sestopimo testo 3-4 minute in ga prekrijemo s filmom in pustimo 10 minut. Ta postopek ponovite 3-4 krat.
- Testo ločite v 4-5 delov in jih nekoliko poravnajte z valjčkom. Ta postopek bo testo lažje prešel s testeninami. Ni vam treba izravnati testa.
- Uporabite testeninec, da testo testa poravnate s številko 4 ali s tanko lingo.
- Nato uporabite drugi konec, da se zmleti testo v obliki testenin / rezancev.
- Dodajte nekaj moke na rezance, če se bojite, da se bodo držali skupaj. Vreli vodo in kuhajte rezance za 2-3 minute, nato pa je pripravljen za jesti!
Čas priprave rezancev: 1 ura 30 minut
Čas kuhanja testa: 10 minut
Priprava piščančjega piščanca z ostrimi omaki: 20 minut
Čas kuhanja: 15 minut
Marinada piščanec: 30 minut