Ingver in sojina omaka sta skrivnosti tega havajskega govejega mesa, znanega kot pipi kaula . Izdelana je v sušilnem polju na soncu ali v običajnih pečeh ali električnem dehidratorju .
Zdaj je priljubljen prigrizek, ki je bil prvotno način za ohranjanje mesa, rib in perutnine, ko so bili hladilniki le v glavi izumitelja. Ko je bila živa igra redka ali na dolgi poti, so bili posušeni proteini rekonstituirani v juhah in sušen na okusen beljakovinski obrok.
Tu so poreklo pipi kaula.
Kaj boste potrebovali
- 2 kilograma
- bok zrezek
- 3/4 skodelice sojine omake
- 2 žlici
- Havajska sol
- 1 1/2 žlici sladkorja
- 1 česen česna, mleto
- 1 kos ingver, zdrobljen
- 1 crveni čipski papriko (neobvezno)
Kako narediti
- Izrežite 2 kilograma bokov v trakove približno 1 1/3 cm širok. Združite 3/4 skodelice sojine omake , 2 žlici sojine omake , 2 žlici havajske soli, 1 1/2 žlici sladkorja, 1 česna mletega česna , 1 drobljenega ingverja in 1 crusovega rdečega čipkega popra, če uporabljate in čez noč prevedite goveje meso v omako.
- Če imate sušilno škatlo, postavite meso v vročem soncu dva dni in ga vložite ponoči.
- Če sušite v pečici, nastavite pečico na 175 stopinj F. Postavite meso na stojalo, kot je kuhalna plošča za torte. Postavite stojalo na piškotek in suho meso v pečici 7 ur. Če se sušite v električnem dehidratorju, sledite navodilom proizvajalca. Shranjujte odvečno v hladilniku.
Vir: " Etnična hrana na Havajih " Ann Kondo Corum (Bess Press). Ponatisnjeno z dovoljenjem.
Več o Jerky in Jerky Recepti
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 374 |
| Skupna maščoba | 13 g |
| Nasičena maščoba | 5 g |
| Nenasičena maščoba | 5 g |
| Holesterol | 119 mg |
| Natrij | 4.316 mg |
| Ogljikovi hidrati | 17 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 47 g |