Obiščite katero koli šolsko dvorišče ali igrišče na Nizozemskem, kjer boste našli veliko teh vrečk, ki jih jemljejo ribez, v otroške kosilnice. Uživali so navadni, ali pa se širijo z maslom, marmelado in celo sira, jih nizozemski otroci ljubijo, zato je zlahka videti zakaj. Starši jih obožujejo tudi zato, ker imajo več dni in potujejo dobro. Ljubimo jih za zajtrk, toplo iz pečice, z malo graboterja. Zaupajte nam, to je tradicionalni nizozemski družinski recept, ki ga želite znova in znova vračati.
Kaj boste potrebovali
- 4 skodelice / 500 g moke (
- kruh )
- 1 skodelica / 230 ml mleka (cela, mlačna)
- 2 jajca
- 3 žličke
- kvas (suh)
- 3 žlici sladkorja (surovi trs)
- 1/3 skodelice / 75 g masla (mehčane)
- 1 žlička žele (limona)
- 400 g
- ribez
- 1 žlička soli
Kako narediti
Zmešamo 2 ½ skodelice (320 g) moke z mlekom in eno jajca. Dodajte sirovi trsni sladkor, mehčano maslo, limonino lupino in preostalo moko in dobro premešajte, dokler ne tvori testa. Pokrijte in pustite, da poleti ujame v toplem mestu.
Zmešajte mešanico, dokler ne postane elastično testo - to lahko storite ročno ali z mešalcem stojala s pritrdilnim kavljem za testo. Dodajte ribez in sol in na kratko ponovno menjajte, da jih premešate.
Zmešajte posodo za mešanje, folijo iz umetne snovi in pekač za pekač. Testo postavite v mešalno posodo, pokrijte s plastično folijo in pustite, da se testo za 45 minut segreje v toplem kraju.
Pečico segrejte na 400 stopinj F (210 stopinj C). Testo razdelite v ducate kroglice, tako da si z rokami nekoliko pomnožite. Kroglice za testo postavite na pekač za pekač, pokrijte s plastično folijo in namažite ponovno 1 do 1,5 ure.
Preostalo jajce preide v majhno skledo. Nazadnje, odstranite plastično folijo, s čopastim jajcem očistite zvitke in jih položite v pečico približno 15 minut, dokler ne poravnate in pečite. Odstranite vrvice ribeza iz pečice in pustite, da se ohladijo na ohišju za hlajenje žice.
Nasveti:
- Kaj je grafoskop ? To je slastno nizozemsko maslo iz mleka krav na krmi.
- Mislil sem, da lahko uporabiš isto moko za vse? Mislil si narobe. Torej, kakšna je razlika med krušno moko, vsestransko moko in tortno moko ?
- Kaj je kvas , in kakšna je razlika med suhim kvasom in svežim kvasom ?
- Morda se zdi osnovno, vendar je pomembno vedeti, kako bi lahko odrezala limono .
- Kaj so ribez ? In kakšna je razlika med ribezi, rozinami in sultanami , točno?
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 124 |
| Skupna maščoba | 8 g |
| Nasičena maščoba | 4 g |
| Nenasičena maščoba | 3 g |
| Holesterol | 50 mg |
| Natrij | 335 mg |
| Ogljikovi hidrati | 11 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 3 g |