Sladka bela vina

Sladka vina so magnetni riski, ki bi bili ljubitelji vina od sladkih koktajlov, kola in čajev do širokega sveta vina. Prve seske v desertna vina so nagnjene k belim vinom, ki ležijo na slajši strani spektra. Blaško vino s sladko oblikovanimi izdelki je bistveno lažje najti, kot so njihovi kolegi iz sladkega rdečega vina . Ko nekdo prosi za " sladko vino ", res komunicira, da raje vino, ki ni suho .

V svetu vina je sladek nasproti suhega.

Kaj naredi belo vino sladko?

Ko vino preide skozi fermentacijo, se naravni sladkorji v grozdju pretvorijo v alkohol s kvasom. Ko vinar prevzame proces fermentacije, kratek del sladkorja vina ostane nespremenjen v alkohol in predstavlja vsebnost preostalega sladkorja vina vina. To je preostali sladkor, ki ponuja v sladkem faktorju vino. Mi lahko samo okusimo štiri dejavnike: sladko, slano, kislo in grenko, vendar lahko vonjamo na tisoče edinstvenih arom. To je vzajemno delovanje med našimi okusnimi okusi in našimi olfaktornimi funkcijami, ki nam omogočajo, da zaznamo tovrstnost v okusu.

Bela vina: sladka in sadna

Ko okusite vino, ki je še posebej "sadje naprej", kar pomeni, da lahko pri pijanju vina dišite in okusite obilno sadje, ga lahko dojemate kot bolj zdravo kot v resnici. Če želite razlikovati med resnično sladko in zaznano "sadnostjo", morate samo priključiti svoj nos in okus, resnični sladkor pa ne glede na aromatične posege.

Kako lahko ugotovite, ali bo Belo vino sladko?

Etikete z belim vinom lahko ponudijo vinskim detektivom začetne sledi glede sladke ravni vina. Na splošno bo eden izmed dveh skrajnosti, bodisi da bo vino imelo res visoko vsebnost alkohola, kot je v alkoholiziranem vinu, kot je Sherry, ali pa je nizka vsebnost alkohola, kot so mnoge nemške Rieslings, s stopnjami 8-12% alkohola.

Vendar pa ta metoda ni primerna za francoske Sauternes , ki pogosto tehtajo v povprečju za namizno vino, 14% abv. Zanimivo je, da je Mednarodna fundacija za rizling oblikovala pobudo za etiketiranje, profil okusa Riesling , ki potrošnikom omogoča, da določijo ravni sladkosti, ki temeljijo na lestvici steklenice. Zagotovo lažje najdejo sladko belo vino, brez vsega ugibanja, morda se bo ujelo z drugimi sladkimi vini.

Vrste sladkih belih vin za poskus:

• Ledena vina - narejena iz grozdja, ki se zamrznejo na trti in nato stisnejo in fermentirajo. Rezultat je neverjetno, bogato, izjemno sladko desertno vino.
• Moscato - je biser vina, ki je polsladkano do sladkega belega vina, izdelanega iz grozdja Moscato. Ima izjemno spremljavo, kot odlično spremljavo za kosilo, sadne sladice in je celo zbral oboževalce v kategoriji krušne hrane. Prvotno iz italijanske pokrajine Piemont, Moscato vzame arome na popolnoma novo raven. Sveže cvetno, zrelo kameno sadje in eksotična začimba označujejo izjemno parfumirano sestavino tega edinstvenega sladkega vina.
• Sherry - je utrjeno vino, proizvedeno v jugozahodnem španskem "Sherry trikotniku" iz belega grozdja. Sherry je precej bogata in glede na slog lahko od suhe do super sladke, kot v Pedro Ximénez.

• Tokaji - je znano (in drago) madžarsko desertno vino, ki stoletja služi kraljevski družini. Izdelan je iz sort vinske trte belega vina, ki ga je prizadel botrytis, plemenita gniloba, kar ima za posledico super koncentrirane sladkorje v grozdju in super sladko belo vino.
• Late Harvest Vina - so narejena iz grozdja, ki je, kot pove že ime, izbrano kasneje med žetveno sezono. Na grozdje botrytis lahko vpliva ali pa ne bo, vendar se bodo nekoliko zmanjšali in bodo imeli višje koncentracije koncentriranega sladkorja. Tukaj boste našli prigrizna vina iz vsega sveta, vendar sta Nemčija in Avstrija lahko najbolj znana.
• Sauternes - Slavno francosko desertno vino, Sauternes, so narejene tudi iz grozdja, ki ga je prizadela botrytis, plemenita gniloba, zaradi česar grozd grozdja na zunanji strani in povsem okusna na notranji strani. Kot tekoče zlato je mošta iz teh grozdja intenzivna in neverjetno sladka, vendar uravnotežena z nekaterimi trdimi kislinami, zaradi česar je tako starostno vredna kot nedvomno bogata. To grozdje se izbere ročno in daje malo sokov, zato bo cena nekoliko šoka.

Če iščete nekaj posebnih sladkih belih vin in sladic? Potem si oglejte naše glavne izbire za sladico in ledena vina .