Z veliko jedi, ki načrtujejo obrok za dva, je enostavno. Ta spletna stran ima več deset receptov, ki sta že za dva: pastirska pastrmka , svinjska krmila z mlekom in piščanec Saltimbocca so vsi primeri glavnih jedi za dva. In to je dovolj enostavno, da raztezate večino stranskih jedi za dva. Spet primeri so španski krompir in glazirana korenje z limono in meto .
Toda včasih recept ne bo meril za dva.
Tudi majhna pečenka pije štiri (kokoši kokoši so dobra alternativa in ena kokošica služi dve osebi), obenem pa je možno, da je obojica za dve možni, pa se zdi, da sploh ni vredno težav. Na srečo so številne jedi, ki so lažje izdelane v večjih količinah, še bolje, drugič, kot na primer goveja gobica in resnično večina juh in brazd. Pravzaprav, če načrtujem, da bom na večerji služil nekaj podobnega govejem karbonadi, sem namerno naredil dan ali dva vnaprej, da se okusi lahko kuhajo po kuhanju.
Že leta sem se pri načrtovanju menijev oprl na ostanke. Ob vikendih, ko imam čas za kuhanje, želim popraviti nekaj, za kar vem, da bo narejen v večji količini, kot so kremo za tune ali pečena piščanca. Ampak prehranjevanje z istim obrokom, tri ali štiri dni zapored, hitro postane stara. Torej, začimbe začim, tako da posvečam čas načrtovanju več novih stranskih jedi. Recimo, da sem pečen polovico svinjskega ledja, ponoči, služim česnem pire krompirju in grahu na strani; drugič, ogrevam pečenko (v mikrovalovni pečici) in jo spremljam s praženo cvetno čebelo in zeleno solato; potem tretjo noč, sem končal svinjino, tako da ga dodam v stir-riž in služi nad rižem.
Zdaj so to trije zelo različni obroki, ki se preprosto spremenijo, ampak, razen ponoči, sem popravil pečenko, ne potrebuje več kot 20 minut. Opomba: ostanki bodo v hladilniku enostavno shranjeni pet dni.
Eden zadnji predlog: vzemite čas za načrtovanje - tudi hitri obroki. Te dni delam doma, zato čas za kuhanje ni težava, lahko preživim tri ure, ko pripravim blazino.
Toda, ko sem delal 60-urni teden v pisarni, je bilo načrtovanje vnaprej bistveno. Ker sem ponavadi šel v trgovino v soboto zjutraj, sem v petek zvečer preživel načrtovanje mojega tedna in izdelal seznam živil. Potem, ko sem zjutraj udaril v trgovino, sem lahko v vetrič. Nato do konca tedna na večerjo ni bilo treba posvetiti več kot 20 do 30 minut dnevno. Bilo je super, ker je bil to dragocen čas samo čas kuhanja: brez razmišljanja in nakupovanja ni bilo potrebno.
Tukaj je tipičen 5-dnevni meni:
Nedelja:
- Mediteranska pečenka (uporabite pecivo s 4 kilograme)
- Riž Pilaf z gobami in klobaso
- Zastekljena korenje z meto in limono
Ponedeljek:
- Ponovljeno segreto sredozemsko pečenko
- Pražena cvetača
- Zelena solata z oblačili modrega sira
Torek:
- Piščanec Picatta
- Parni brokoli z oblačili modrega sira
- Zelena solata z nakupovalno kuhanimi italijanskimi oblekami
Sreda:
- Premešajte preostanek pražene svinjine, brokoli, cvetača in korenje, ki so ostanki riževega pilafa.
Četrtek:
- Postrv z omako iz limone in smetane
- Rozmarin krompir Parmigiano
- Zelena solata z nakupovalno preobleko