Ta mehiška mesta, države in regije imajo edinstvene načine kuhanja, recepte ali sestavine, ki jih ponujajo.
Mehiška kuhinja po mestu
- Acapulco: To območje skupnost je bila priljubljena počitniška destinacija že več let. Večina menijev bo imela zelo tradicionalne jedi, kot so Posole in Enchiladas , vendar stvar, ki jo boste našli edinstveno glede tega mesta, ni dejanska hrana, temveč kako je vročena. Večina restavracij ponuja jedilnico al fresco, kar preprosto pomeni, da jedo na prostem. Podnebje je toplo vse leto, kar omogoča dinerjem, da uživajo svoje jedi s spektakularnim pogledom na plaže in sončni zahodi.
- Los Cabos: Cabo San Lucas se nahaja na južni konici Baja California in ima sveže morske jedi skozi celo leto. Ribiči zapustijo pred sončnim vzhodom in nekaj ur lovijo sveže ribe in školjke. Cabo je tudi tam, kjer je ribiški taco postal slavni in lahko najdete veliko različnih različic v skoraj vsaki restavraciji.
Mehiška kuhinja po državi
- Durango : Ta država se nahaja v severnem delu Mehike, skupna jed je Barbacoa , ki je tradicionalna jed iz različnih jedi, pare pod zemljo nad ogljem v jami. Podpisna jed iz območja je Venado Asado, okusna jed. Druga edinstvena ponudba vključuje mačko, ki je posušeno meso in pitahaya domače sadje. Sladka sadna pasta, imenovana Ate (izgovorjena AH-tay), je tudi iz Duranga.
- Jalisco : znana po vsem svetu za proizvodnjo visoko kakovostne tekile, kot tudi omako, zajeto s sendvičem Tortas Ahogadas. Tradicionalna jed v Birri je tudi domovina Jalisco.
- Sinaloa: Ta dolga, ozka država je na obali pacifiškega mravlje ob ustju Cortezovega morja. Ena od področij, ki jih je mogoče podpisati , je Chilorio , ki je svinjska v čilski omaki in Campechana Sinaloense, koktajl svežih morskih sadežev. Ker je stanje na morju, je sveže morske jedi enostavno priti in številne jedi imajo lokalne morske jedi.
- Veracruz: dom okusne paradižnika "Veracruz" omako, ki vključuje tudi zelene olive in pimientos. To omako uporablja čudovita ribja jed, imenovana Huachinango a la Veracruzana . Ta regija je znana tudi po uporabi zeliščne hoče santa. Kikirikije se pogosto uporabljajo, vključno z Pollo Encacahuatado, ki je čudovita piščanca v arašidi, ki je tudi običajna na tem območju.
- Puebla: Prvotno rojstno mesto mol, omaka iz 30 sestavin, vključno s kakavom in arašidovo maslo. Ta posebna omaka je na splošno služila nad piščancem, ali pa se piščanec kuhata v omaki. Druga znamenita jed iz regije Puebla je Čile en Nogada, ki je sestavljena iz zelenih čilov, na katerih je orehova omaka in semena granat. Pijačo Rompope so razvile številne nunice v Puebli pred mnogimi leti. Tudi sladka krompirjeva jed iz Camote je tradicionalna.
- Oaxaca: Ta država se nahaja v južni Mehiki in ima raznoliko kuhinjo. Mole je tukaj rezilo in je tradicionalno narejeno z bananami in služi z blandami (tortilami). Nenavadna jed iz območja je Iguana Tamales iz mesta Isthmus. Testno koruzo se uporablja v številnih oblikah za Empanadas in entomatadas. Ljudje iz Oaxaca prav tako uživajo Chapulines , ki so kobilice, bodisi v njihovih tacosih ali kot prigrizek. Najpogosteje je Oaxaca verjetno najbolj znana po svoji čokoladi, ki je narejena s cimetom, oreščki in drugimi sestavinami in velja za najboljšo čokolado v Mehiki.
- Tabasco: Ta država uporablja prehranspanske sestavine, da svoje tradicionalne jedi pripravi s sladkovodnimi ribami in morskimi sadeži.
Mehiška kuhinja po regijah
- Polotok Yucatan: Trenutno meniji v Yucatanu imajo veliko raznolikosti z vplivom azijske kuhinje in arabske kuhinje. Na voljo boste tudi številne naravne sestavine majev, kot so chaya, achiote, trdo kuhana jajca, puranje, srnenje in med. Nekateri primeri kuhinje Yucatan vključujejo Poc-Chuc, svinjsko posodo s atotekom in kislo pomarančo, Chiltomate, omako s praženim paradižnikom, čilijem in čebulo ter Papadzules, ki so valjane tortilje, polnjene s trdo kuhanimi jajci, seme omako in paradižnikovo omako.
- Polotok Baja Kalifornija: Ta mehiška regija je tam, kjer se je rodila Cezarjeva solata. Obstaja veliko zgodbe okoli začetka solate, vendar so sestavine vedno enake. To območje ima veliko špansko pod vplivno hrano in je znano po svoji paeli. Sveži morski sadeži dajejo Paella brezhiben okus. Baja Kalifornija je tudi primarna vinorodna regija v Mehiki, vključno s Santo Tomasom, San Antonijem in San Vicente. Mesto Los Cabos boste našli na polotoku Baja, kjer so postali znani ribji tacosi.
- Severna Mehika: tradicionalne jedi v severni Mehiki vključujejo številne, za katere je znana mehiška kuhinja. Na tem območju se zlahka uporabljajo predmeti, kot so velike, burrito velike moke in goveje meso. Pinto Refried Beans so priljubljena jedi kot tudi španski riž. Za to področje je skupno posušeno meso, kot tudi burritos, ki na jugu niso pogosti.
- Južna Mehika: Medtem ko Severna Mehika podpira goveje meso kot glavno meso, južno raje piščanca in zelenjava. Kukuruzne tortilje so rezana na to področje in se strežejo skoraj vsak obrok. Tudi jedi iz črnega fižola so skupna najdba, pa tudi jedi z rastlinami .