Začnite s paradižniki

Obstaja veliko stvari, ki jih ljubim o avgustu. Prvi namigi padca so v zraku z nekaj hladnimi jutri, ko se rosa odcepi od spiderjev, ki tvorijo čez noč. Bujne in težke čutijo v zraku, z vrtom, ki se razbije po šivih. In sveži, sočni, plump paradižnik! Ti recepti uporabljajo te dragulje v najboljših receptih.

Seveda lahko tudi paradižniku postanete najenostavnejši način; jih rezite debele in siri z olivnim oljem ter malo soli in svežega popra.

Uživajte v receptih paradižnika in uživajte ob koncu poletja.

Začnite s paradižniki

• Tomato Pie
  Naredim to okusno pito vsakih nekaj dni, ko imam tono paradižnika; okus je fantastičen.
• Sveže paradižnikova testenina
  To je še ena od tistih receptov, ki jih je mogoče narediti le poleti. Temperaturni kontrast med mrzlimi paradižniki in vročimi testeninami je tako čudovit in neugoden; jesti ga hitro!
• Paradižnikova testenina Frittata
  Lahko uporabite preostalo sveže paradižnikov testenin, da naredite to čudovito frittato ali pa jo naredite iz nič, glede na recept. To je preprosto, poceni in previdno!
• Tomato Basil Brie Sandwich
  Ta krasen sendvič je kot nalašč za kosilo na verandi ali pa ga pije na pikniku. Sveža bazilika in svež paradižnik sta čudovita in klasična kombinacija.
• Paradižnikova ribja fileta
  Nič ne izboljša osnovnega fileta rib, kot paradižnik in sir. Ta čudovit recept traja le nekaj minut.
• Sveža paradižnikova salsa
  Vrhunske zrezke na žaru, svinjske odrezke ali puranje žlice s to čudovito salso, ali pa služi kot dip z različnimi vrstami tortiljskih čipov.

• Solata s paradižnikom iz kozic
  Samo štiri sestavine združijo, da naredijo to čudovito okusno in preprosto glavno jedjo solato.
• Bacon polnjeni češnjevi paradižniki
  Nobena zbirka paradižnikovih receptov ne bi bila popolna brez tega čudovitega recepta.
• Tomato zeleni fižol
  Všeč mi je, da služijo tej preprosti kombinaciji zrezki na žaru mečarice; preizkusite na T-kostnih zrezkih ali zrezkih na žaru.

• Mečarica na žaru s paradižnikom Salsa
  Dodajanje nekaterih sočnih svežih paradižnikov v ustekleničeno salso resnično povečuje intenzivnost okusa.
• Sveža paradižnikova juha
  Nikoli se ne boste vrnili v kondenzirano paradižnikovo juho, ko boste okusili to svežo različico.
• Tri solatne testenine
  Naredite svojo lastno soljo fižola, če želite; vendar je v pločevinkah zelo dobro. Ali pa vzemite s svojega deli za čudovito hitro solato.

Gojim paradižnike v samonapilne posadke na mojem krovu ob polnem soncu. Stalna voda omogoča paradižniku zelo bujno in sočno. Pletenje in trganje je vetrič. Rad bi počakal, da paradižnik popolnoma zrele in rdeče, preden jih pobereš, lahko pa jih pobereš zeleno in jim pusti, da zorijo na sončnem oknu.

Ne shranjujte paradižnika v hladilniku: hladni zrak bo ubil okus in meso bo postalo kašasto. Všeč mi je, da bi paradižnik postavil na drobno stojalo na okensko polico, tako da lahko zrak krožijo okoli njih. In jih hitro uporabite; s temi recepti boste zmanjkalo paradižnika, preden vam zmanjka idej!

Paradižnik je za vas tudi neverjetno dober. Lycopene, spojina, ki daje rdečico paradižnik, je močan antioksidant in se nahaja v visokih koncentracijah v paradižniku. Ta spojina lahko pomaga zmanjšati tveganje za nekatere vrste raka.

Paradižnik je tudi odličen vir vitaminov A in C ter kalija.

V nekaterih receptih je najbolje, da luščite paradižnik, ker je koža lahko neprijetno težka (čeprav domač paradižnik ponavadi vsebuje zelo občutljive kože). Za luščenje paradižnika izrežite majhen X v cvetni konec (konec nasproti stebla) in jih potopite v hitro vrelo vodo približno 30 sekund. Odstranite iz vroče vode in jih potopite v ledeno vodo. Pustite jih, da stojijo za nekaj minut, in piling bo prišel takoj.

Za seme paradižnika jih na polovico prekrižite s svojim "ekvatorjem" (na sredini med steblom in cvetnim koncem) in jih nežno stisnite nad skledo ali umivalnikom.