Ta klasični New Orleanov kruh puding postrežemo z debelo in bogato whiskey omako. To se bo počutilo, kot da jedo v francoskem četrtletju.
New Orleans že od nekdaj slavi številne tradicionalne jedi, med drugim tudi mehke, globoko ocvrte beignets , kremaste, maslene pralinske bonbone , čudovite po fantje , gumbos in jambalaye , čudovite pečene kruhaste pudinge pa so jih pripravili v čudovitih restavracijah in bistrih .
Puding za kruh je klasična kombinacija francoskega kruha , rozinastih rozin, ki so namočeni z viski in čudovitega viskija ali bourbonske omake.
Kaj boste potrebovali
- Kruh puding:
- 1/4 skodelice rozin
- 2 žlici viskija (ali bourbon)
- 8 skodelic dan star francoski kruh (približno 12 unč)
- 2 skodelice
- pol in pol *
- 1 skodelico polnega mleka
- 3 velika jajca
- 1 skodelica rjavi sladkor, svetlo ali temno
- 2 1/2 žličke čistega izvlečka vanilije
- 1 čajna žlička zmleti cimeta
- 1/4 čajne žličke ali sveže naribanega muškatnega oreščka
- Dash sol
- Whiskey omaka:
- 1 skodelica težke smetane
- 1/2 skodelice polnega mleka
- 1/4 skodelice belega sladkorja
- 1 žlica koruznega škroba
- 2 žlici viskija ali bourbon
- 2 jajčni rumenjak
- Pinch sol
- 1 žlica masla
- 1 žlička vanilije, neobvezno
Kako narediti
Pripravite puding
- Rozine in 2 žlice viskija (ali bourbon) postavite v majhen ponev in segrevajte samo, dokler mešanica ne pride v vrenje. Odstranite z vročine in pustite stati 20 do 30 minut. Druga možnost je ogrevanje rozin in viskija v skodelici v mikrovalovni pečici približno 20 do 30 sekund.
- Pecite kruh v 1/2-palčni krog in nato rezite krog na 1/2-palčne kocke. Imeti bi morali približno 8 skodelic kruhov kruha.
- V veliki skledi združite 2 skodelice pol ure in pol ter 1 skodelico polnega mleka s 3 velikimi jajci in rjavim sladkorjem. Vdihajte, dokler ne premešamo. Vdihajte v vanilji, mletem cimetu, muškatnem oreščku in črtici soli.
- Dodajte kruhne kocke in prepojene rozine (s svojo tekočino) v skledo z mlekom in temeljito premešajte. Dajte stati 30 minut do uro. Mešajte občasno.
- Pečico segrejte na 325 F.
- Splošno masirajte 2 1/2-quart pekač.
- Mešanico kruha prelijte v pripravljeno pekač; rozine razdelite čim bolj enakomerno.
- Pečemo kruh v predhodno segreti pečici približno 1 uro ali dokler ni trdna in zlato rjava.
- Odstranite puding kruha na ohišje, da se ohladi.
- Postrežemo toplo ali pri sobni temperaturi; ostanejo v hladilniku.
Naredite Whiskey omako
- Združite 1 skodelico težke smetane, 1/2 skodelice polnega mleka, 1/4 skodelice granuliranega sladkorja v srednji ponvi.
- V majhni skodelici ali skodelici, žganje koruznega škroba z 2 žlici viskija ali bourbon.
- V majhni posodi zmešajte 2 rumenjaka in jih pustite na stran.
- Postavite ponev na srednjo vročino in dodajte mešanico koruznega škroba. Kuhajte, dokler omaka ne pride v vrenje, neprestano mešanje. Zmanjšajte toploto na nizko in nadaljujte kuhanje 3 minute, pogosto mešanje.
- Dodajte približno 1/2 skodelice vroče mešanice na jajčne rumenjake, medtem ko nenehno žganjajte. Mešanico jajčnega rumenjaka vrnite v ponev in nadaljujte kuhanje še 1 minuto dlje.
- Vdihnite v ščepec soli, 1 žlico masla in 1 žličko vanilije, če jo uporabljate.
- Prenesite mešanico omake v skledo in postavite list s plastično folijo neposredno na vrh, da preprečite nastanek kože. Omaka bo večja, kot stoji.
- Spoon nekaj toplo omako nad vsako službo puding kruha.
* Če nimate pol ure, uporabite 1 skodelico težke kreme in 2 skodelice polnega mleka. Ali pa lahko uporabite celo celo mleko.
Ljubi puding kruha ? Prebrskajte še bolj okusne kruhne pudingne recepte. Imamo recepte za staromoden piškot keksa , bogat puding kentuckijevega kruha z bourbonsko omako, puding z jabolčnim kruhom in še več.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 379 |
| Skupna maščoba | 17 g |
| Nasičena maščoba | 10 g |
| Nenasičena maščoba | 5 g |
| Holesterol | 152 mg |
| Natrij | 281 mg |
| Ogljikovi hidrati | 44 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 10 g |