Quiche je odlična jed, ki jo lahko naredite, ko imate majhne količine preostalega mesa, sira ali zelenjave. Moja najljubša kombinacija je klasični trio slanine, čebule in sir Gruyere, a špinača in gobe ali pražena rdeča paprika in čebula omogočajo odlične vegetarijanske možnosti. Prepričajte se, da je katera koli zelenjava, ki jo uporabljate, kuhana in posušena - nekuhana zelenjava iztisne tekočino v kremo, ki uniči kičo.
Količina polnila je dovolj za pito ali tart pan 6 palcev v premeru in 2 palcev globoko; če uporabljate plitko ponev, morda ne boste potrebovali vseh krem. Uporabljam posodo z odstranljivo dno, da mi omogočim, da pred rezanjem odstranim čičer iz posode, lahko pa ga tudi rezi. Uporabite katero koli recepturo, ki vam je všeč, vendar se prepričajte, da jo boste slepi, ali pa bo dno postalo preširoko.
Kaj boste potrebovali
- 1 6-palčna pita skorja (
- slepo pečen )
- 2 jajca
- 1/2 do 2/3 skodelice
- pol in pol
- 1/2 čajna žlička
- košer sol
- 1/4 čajne žličke
- beli poper
- 1/4 čajne žličke
- muškatni orešček (sveže nariban)
- Za različico # 1:
- 2 do 3 rezine
- slanina (na kocke)
- 1/2 skodelice čebule (rezina, približno 1/2 majhne čebule)
- 2 unci Gruyere sir (ali
- Sir, Emmentaler , nariban)
- Za različico št. 2:
- 1/2 do 2/3 skodelice gob (kvadratne ali rezine,
- kuhano )
- 2/3 skodelice kuhane
- špinača
- 2 unci Sir Gruyere (prekajeni ali navadni ali prekajeni sir Gouda, naribani)
- Za različico št. 3:
- 1/2 skodelice
- pražena rdeča paprika (na kocke)
- 1/2 skodelice počasi rjavega čebule
- 1 1/2 unča star Gouda sir (nariban)
Kako narediti
1. Pečico segrejte na 375 ° F.
2. V srednji posodi zmešajte jajca, polovico in polovico, sol, poper in muškatni orešček, dokler ne temeljito združijo, vendar ne peneče.
3. Razpršite sestavine za polnjenje (glejte spodaj za pripravo) na dnu slepe pečene skorje. Previdno vlijemo kremo, poskrbimo, da ne prelijemo nad vrh skorje. (Najbolje je, da se preostanek na lističu ali listi piškotkov položite pred prelivanjem v kremo.) Glede na velikost posode in količino polnila, ki ga uporabljate, boste morda potrebovali manj krem.
Če potrebujete več, žvečite drugo jajce z 1/4 skodelice pol ure in pol ter jih dodajte v skorjo.
4. Pečemo 25-30 minut ali samo dokler ne nastavimo kreme in vrh je zelo rahlo obarvan. Pustite, da se ohladi 10 minut ali več pred rezanjem.
Spremenljiva različica # 1:
V majhni ponvi kuhajte slanino, dokler ne potopite, vendar ne popolnoma hrustljavo. Odstranite iz ponve in ohladite. Dodajte narezano čebulo na maščobo slanine in kuhajte, dokler se kosi ne ločijo in mehčajo. Naj se ohladi. Sprejmite slanino in čebulo na dnu skorje in vrhnite z naribanim sirom.
Spremenljiva različica # 2:
Temeljito izpraznite špinačo, tako da pritisnete čim več tekočine. Chop grobo. Gobove in špinačo enakomerno razporedite po dnu skorje. Potresemo s sirom.
Spremenljiva različica # 3:
Temeljito suho praženo rdečo papriko. Rdečega popra in čebule enakomerno razporedite na dnu skorje. Potresemo s siri.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 719 |
| Skupna maščoba | 32 g |
| Nasičena maščoba | 15 g |
| Nenasičena maščoba | 10 g |
| Holesterol | 281 mg |
| Natrij | 7,041 mg |
| Ogljikovi hidrati | 56 g |
| Prehranske vlaknine | 5 g |
| Beljakovine | 47 g |