Vprašanje: Red Bean Curd
Odgovor: Skrda rdečega fižola je vrsta konzerviranega curnca fižola (imenovanega tudi fermentiranega zrnja), ki je sestavljena iz kub iz zrna fižola, ki so bili ohranjeni v rižem vinu , fermentiranem rdečem rižu in drugih začimbah.
Fermentirani fižol se prodaja v kozarcih na kitajskih trgih. Popularna blagovna znamka je Fu-Chung (na sliki), ki vsebuje precej malo omake v kozarcu skupaj s kockami.
Pri kitajskem kuhanju se majhna količina fermentiranega fižola iz fižola uporablja za dodajanje okusa vsem, od riža in konja do zelenjavnih mešalnih krompirčkov in krušenih jedi . Vpliv kitajskih priseljencev v havajsko kuhanje se kaže v dejstvu, da so havajski recepti za Char Siu pogosto narejeni z rdečim curlom.