Čeprav španski pogosto uporabljajo oslič ali morskega cinka za cvrtje, ker je obilen in na voljo povsod v Španiji. Vendar pa za ta recept lahko uporabite katero koli trdno belo ribe ali celo losos. Pohajite ribe, nato pripravite preprosto omako španske paprike, kis in limoninega soka. Paprika v omaki naredi to zelo barvito in aromaticno jed in dobro glavno smer, posebej za Lent. To je preprost ribji recept, ki je kot nalašč za začetne kuharje in tiste, ki so novi v španski kuhinji. Zahteva samo osnovno opremo za kuhanje in sestavine.
Bacalao a la Tranca je podoben recept, vendar namesto sveže ribe uporablja sol.
Kaj boste potrebovali
- 2 lbs.
- oslič (ali morski pes, losos ali kakršne koli trdne bele ribe)
- 1/2 žličke. do 1 tsp. sol
- 1/2 moke za ribe
- 1 steklenica
- oljčno olje za cvrtje
- 3-4 stroka
- česen
- 1 limona za
- sok
- 3-4 sprigs
- ploščat (italijanski) peteršilj
- 2 oz./54 cc. bela
- kis
- 1
- lovorjev list
- 1 žlica. Španska paprika
Kako narediti
- Prvič, moko in pržite ribe. Razširite moko na večerno ploščo in premešajte v 1/2 - 1 žličke. solite ali prelijte moko in sol v veliko plastično embalažo za hrano.
- Oljčno olje prelijte na globino od 1/8 do 1/4-palčni v srednji do veliki ponvi s težkim dnom in na sredino. Preizkusite, če je olje dovolj vroče, če želite dodati majhno kocko kruha v olje. Če se v 1 minuti zaustavi, je olje prava temperatura (355 ° F). Rjavo obojimo na obeh straneh. Odstranite in pustite pozneje.
- Medtem ko se ribe obarvajo, lupine in rezine česnovih lističev. Limona na polovici in stisnite sok v skodelico. Zmešajte peršunove peteršiljice.
- Pour kislino v merilno skodelico in premešajte v španski papriki. V čisto ponjavo nalijte nekaj žlic oljčnega olja. Ogrevanje na nizki ravni. Ko je olje toplo, dodajte česen rezine, lovorjev list in papriko z kisom in dobro premešajte. Pour v 1/2 limonin sok in okus. Prilagodite sol in dodajte več limoninega soka glede na vaš okus.
- Ocvrte ribe položite v ponev in kuhajte z omako po srednjem nizu približno 10 minut.
- Previdno odstranite ribe iz posode in plošče. Spoon paprika omako na vrhu rib. Okrasite s sesekljanim peteršiljem na vrhu. Postrežemo z belim rižem ali ocvrtim krompirjem.
Več španskih receptov za papriko
- Brie sir s praženim česnom in papriko
- Dagnje v omaki iz paprike
- Česen kozica Recipe Tapa - Gambas al Ajillo
- Murcian Style Clams - Almejas a la Murciana
- Galician Style Octopus Recipe - Pulpo Gallego
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 753 |
| Skupna maščoba | 59 g |
| Nasičena maščoba | 9 g |
| Nenasičena maščoba | 41 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 469 mg |
| Ogljikovi hidrati | 50 g |
| Prehranske vlaknine | 5 g |
| Beljakovine | 16 g |