Tofu, okusen s sojino omako , čebulo, česnom in medom, predstavlja zanimiv nadomestek za meso v tem odrezanem receptu. Načrtujte, da se tofu marinirate čez noč. Sušenje lahko izvedemo v dehidratorju ali domači peči.
Če imate kadilca , lahko tako posušite tofu, potem pa bi odpravil tekoči dim, ki ga v tem receptu zahtevam. Ne uporabljajte dodatnih čipov za kadilce pri vašem kadilcu.
Ne pričakujte, da bo tofu odrezan po okusu, kot je goveje meso ali imajo enako teksturo. To ne bo enako, vendar je žvečilno in zadovoljivo. In za ljudi, ki ne morejo jesti mesa ali ne bodo jedli mesa, je to odlična alternativa.
Kaj boste potrebovali
- 1 funt tofu (podjetje ali ekstra čvrsto)
- Marinade:
- 1/2 skodelice sojine omake
- 3 do 4 žlici tekočega dima
- 1/8 skodelice vode
- 1 žlica čebule v prahu
- 1 čajna žlička česna v prahu (ali 1 klobučni zdrobljen svež česen)
- 1 žlica črnega popra (sveže mleto)
- 1 žlička medu
Kako narediti
- Vzemi 1 kilogram kocke tofu in jo odcedite. Narežite ga na pol, nato pa ga narežite na trakove na kratki strani. Trakovi morajo biti debeli približno 1 1/2 do 2 palcev. Lahko izgledajo velik, vendar se bodo skrčili na približno polovico njihove velikosti.
- V majhni skledi zmešajte 1/2 skodelico sojine omake , 3 do 4 žlice tekočega dima, 1/8 čaše vode, 1 žlica čebule v prahu, 1 čajna žlička česna v prahu ali 1 klobučo zdrobljenega svežega česna , 1 žlica sveže mletega črnega popra in 1 čajna žlička med skupaj, dokler dobro kombinirana.
- Tape tofu postavite v eno plast v plitvo posodo za peko ali piškotek in prelijte marinado nad njim. Posušimo nekaj ur ali čez noč.
- Izpraznite odvečno tekočino (lahko jo ponovno uporabite) in suha tofu v hrani dehidrator ali toplo (200 stopinj F) domače pečice. To bo trajalo 4 do 8 ur, odvisno od vremena. Če živite v sončnem, vročem in suhem podnebju, lahko sonce posušite na prostem. Traja cel dan.
- Tofu preletite čez uro, tako da se enakomerno posuši. Osušite, dokler ni zelo žvečen, vendar ne hrustljava. Tofu kreten je okusen in neomejen čas.
- Bodi ustvarjalen. Uporabite malo natrijeve sojine omake, če hočeš manj soli (tofu odrezan je precej slan). Uporabite Tabasco omako ali zemeljsko papriko, če želite, da je vroče. Chili v prahu naredi čili tofu odrezan. Origano in baziliko naredijo pico tofu odrezan.
Recipe Source: Mike Richichi. Ponatisnjeno z dovoljenjem.