Vzhodni Evropejci so ekstraordinaarji mesnih jeder in skupaj s jagnjetino in perutnino svinjina postane osrednja faza. Skoraj vsak del prašiča ali prašiča se poje, vključno s črevesjem za čreva za klobase! Če še nikoli ne okusite vzhodnoevropske svinjine, si sami dolgujem. To je odločno drugačen od ameriške svinjine, z bolj sladkim, pomirjajočim okusom. Toda kosi svinjine, ki jih najdemo v Združenih državah, delajo v nobeni od teh jedi.
Ta prekajena svinjska receptura s krompirjem in zeljem lahko zlahka preidejo v vzhodnoevropsko slanino govedino in zelje! Svinjski riti dejansko nima nič opraviti s zadnjimi kraji prašiča. Rutka se nanaša na riti zgornjega ramena (spodnji del ramena je piknik). Ta rez je znan tudi kot Boston riti.
Ta recept za svinjske zrezke in kislo zelje je jedilnica z eno potjo, ki jo lahko naredite v pečici ali na stovetopu. Svinjski zrezki prihajajo iz Bostonske riti ali svinjskega ramena. Če jih ne najdete, prosite svojega mesarja, da posuši svinjsko ramo v 3/4-palčne do 1-palčne rezine.
03 od 10
Prekajeni dimljeni svinjski recepti Paul Poplis / Getty Images Ti hitro in enostavno prekajeni svinjski odrezki so pripravljeni v 10 minutah in jih lahko pripravimo v ponvi, pod broilerjem ali na žaru. Dodajte zamašeno zelje in zeleno zelenjavo ter imate zadovoljiv obrok.
Svinjina je prav tako označena kot pečenka iz piščančjega mesa ali svinjina. Ker prihaja iz predelnega dela rebra, vsebuje malo več maščobe, zaradi česar je še posebej aromatično. Ko so rebra vstana in povezana, se imenujejo kot pečena krona.
05 od 10
Polnjeni svinjski rep wsmahar / Getty Images Ta polnjeni recept za svinjsko odrezovanje je značilen za vrsto drobno sesekljanih zelenjavnih nadevov, ki jih ljubijo vzhodni Evropejci. Gobe, čebula, zelena, peteršilj in opečene krušne drobtine so edini ingedienti - brez juhe, brez jajc. Pecenja so obarvani na stovetopu, nato pa pečeni v pečici.
06 od 10
Poljski drobljen svinjski rezilni recept - Kotlety Schabowe LauriPatterson / Getty Images Peceni in ocvrti kosi s svinjskimi mesami so zelo priljubljeni pri poljskih mizah. Lahko se uporabijo kosmiči s kosmičjem ali brez svinjskega mesa brez kosti. Pogosto je kost ostaneta in meso se razbije.
07 od 10
Rezanec zrezkov-rezanci-svinjina Philippe Desnerck / Getty Images Ta lahkoten recept za casserole združuje štiri sestavine, ki jih ljubijo vzhodni Evropejci - zelje, rezanci, svinjina in kisla smetana. Zamašeno klobaso je mogoče zamenjati s svinjsko mleto, v tem primeru česen je treba izpustiti in sol zmanjšati na okus. To jedo lahko naredite naprej in dobro pogrejete.
Obstaja veliko variant raznjic. Nekateri uporabljajo samo svinjino, drugi uporabljajo kombinacijo svinjine in teletine ter včasih jagnjetino. Meso je ponavadi marinirano, preden se navije na skewerjih (velik projekt za otroke) in na žaru. Če ne želite, da bi se trudili, da bi izdelali svojo marinado, italijanska oblačila delujejo v ščepec.
Kiszko (KEESH-kah) ali poljsko krvavo klobaso izdelajo tisti, ki imajo dostop do sveže svinjske krvi. Prvotno je bilo uporabljeno ostanke - ušesa, gobice, meso iz mesa - po zakolu prašiča in je bilo zmešano z začimbami in z vrsto žita, ponavadi ječmena ali ajde. Danes, tako kot velja za nizozemski ostanki pensilvanije, lahko to naredite z rezinami svinjine, kot sem storil tukaj.
10 od 10
Poljski Kielbasa recept za klobase RASimon / Getty Images Spomnim se, da se vsako leto za velikonočno in božično leto vsako leto ukvarjata s poljsko kilbazo klobaso. Bila je celodnevna naloga. Črevesne čepe so sprali in jih namočili, da so jih znebili njihove soli, svinjina pa je bila ročno odrezana in polnjena v ohišja s kovinskim lijakom. Hiša je bila parfumirana z aromo česna dnevno.