Ta zelenjavna mešanica poje s toliko okusom, da boste pozabili na njene neverjetne koristi za zdravje. Uporaba dobre stir-frit omako je eden od ključev za ustvarjanje odlično veggie stir-Fry ; druga je v sami cvrtju - znanje, kdaj dodati kakšno sestavino. Hkrati je ta recept zelo popoln - lahko dodate svojo lastno zelenjavo, odvisno od tega, kaj imate pri roki. Previjanje tofu je odlično, a neobvezno. Če hočete samo zelenjavo, boste še vedno dobivali čudovit vonj iz tega recepta.
Kaj boste potrebovali
- 12 unč Srednje podjetje tofu (približno 2 1/2 skodelice kocke)
- 3 do 4 stroka česna, mleto
- 1 žlica fino sesekljane vijolične ali bele čebule
- 1 srednje korenček, rezan
- 1 stebla zelene, narezane debelo
- 1 1/2 do 2 skodelice brokoli florets
- 6 do 7
- šitake gobe , narezane
- 1 1/2 do 2 skodelice otroka
- bok choy ali redno sesekljano zeleno zelje
- 1 rdeča paprika, narezana na rezine
- 6 žlici rastlinskega olja
- 1/3 skodelice
- zelenjava
- 3/4 skodelice
- bela moko
- 4 žlice sojine omake
- 4 žlice
- hoisin omaka (na voljo v azijskih oddelkih večine supermarketov)
- 2 žlici
- sladka čilija omaka
- 1 čajna žlička riževega kisa ali rednega belega kis
- 1 žlica šeri ali kuhanje šeri
- 2 žlici rjavega sladkorja
Kako narediti
- V majhni posodi za mešanje mešajte marinado tofu (3 žlice žličk in 1 žlica rjavega sladkorja), dokler se sladkor ne raztopi. Tef narežite na 1- do 1 1/2-palčne kocke ali pravokotnike in jih dodajte v omako, nežno obračanje na nasičene. V hladilniku.
- Kombiniramo sestavljene mešanice sojine omake (sojina omaka, 1 žlica žlička, sladka čilija omaka, rižev sir, šeri, 1 žlica rjavega sladkorja), skupaj v skodelici in pustimo v prahi. Chop vse vaše zelenjave, ki jih ločujejo, tako da jih lahko dodate ob različnih časih. Dati na stran.
- Distribuirajte moko nad veliko večerjo. Odstranite tofu iz hladilnika in nežno obrnite vsak kos v moko. Naj ostane tofu v moki.
- Segrevamo majhno do srednje veliko cvrtje na visoki vročini. Dodajte 5 do 6 žlici olja. Ko je olje vroče, dodajte prepletene kocke tofu. Fry 1 minuto, nato pa še 1 minuto zavrtite tofu ali dokler na obeh straneh ne dosežete srednje obarvanosti. Odstranite tofu iz olja in nastavite na papirnato brisačo, da se odteče. Zmanjšajte toploto do srednje nizke in nadaljujte z žganjem, dokler ne bo kuhano vse tofu. Rezerva ocvrto tofu na ponvi v topli peči.
- Ogrevanje vročine ali velike ponve ogreti na veliko. Dodajte 1 žlico olja in vrtite okoli, nato dodajte čebulo in česen. Premešajte 1 minuto. Dodajte korenje in zeleno ter 2 žlici zelenjave in počasi mešajte 2 minuti.
- Dodajte brokoli plus 2 žlici žita. Premešajte 1 minuto, nato dodajte 2 žlici stir-fry omake. Mešajte še 1 minuto, nato dodajte gobe in vse preostale zaloge. Premešajte 1 minuto.
- Dodajte bok choy (ali zelje), rdečo papriko in preostalo mešano omako, z mešanjem vsega skupaj, dokler zelenjava ni svetla in kuhana, vendar še vedno ohranja nekaj svežine (1 1/2 do 2 minute). Odstranite iz toplote in testa okusa. Dodajte malo apna ali limoninega soka, če je preveč slano ali sladko za vaš okus ali več sojine omake, če ni dovolj slano. Za več začimb se lahko dodajo nekaj svežih rezancev za čilije ali čilije.
- V službo prenesite zelenjavo na posluževalno ploščo ali posamezne plošče ali sklede. Vložite posodo, da prelijete preostalo omako, nato pa previdno s toplim tofom. Postrežemo s tajškim jasmovim rižem .
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 685 |
| Skupna maščoba | 34 g |
| Nasičena maščoba | 4 g |
| Nenasičena maščoba | 19 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 1.780 mg |
| Ogljikovi hidrati | 78 g |
| Prehranske vlaknine | 12 g |
| Beljakovine | 27 g |