Vodič za nakup, skladiščenje in kuhanje s breskvami

Kamno sadje vseh vrst je odlično sezonsko poletno počitek in breskve so trajne najljubše. Srečni med nami so otroški spomini na neverjetno sočne breskve, ki so jih jedli na prostem, ker so naredili tako lepljivo nered (moj prijatelj je vztrajal pri svojih otrocih, ki so jih jedli v jezeru, oblečeni v kopalko, za najlažje čiščenje ). Preberite vse o breskev - kako jih kupiti, kako jih kuhati - s tem preprostim vodnikom za poletne breskve .

• 01 od 06

  Kdaj kupiti breskve

  Kalifornija, Gruzija in Južna Karolina so največji proizvajalci breskev v Združenih državah Amerike. Medtem ko se lahko to sadje nahaja v dobrem stanju od aprila do oktobra, bodo od junija do konca avgusta najboljše. V hladnejših podnebjih bodo v juliju in avgustu ter v septembru zabeleženi lokalni pridelki.

  Lokavores upoštevajte: lokalne breskve niso na voljo povsod. Breskve drevesa cvetijo dokaj zgodaj spomladi, cvetje pa se lahko poškodujejo ali ubijejo pri temperaturah pod okoli 28 ° F (-4 ° C). Torej ne boste našli lokalnih breskev na mestih, kjer se temperature dotaknejo pod zamrznitvijo v spomladi (Aljaska, Maine in Minnesota vsi prihajajo v mislih).

• 02 od 06

  Peach sorte

  Peach je član družine rose, bratranca do marelice, češnje, slive in mandlji. Če kupujete breskve na trgih kmetov, boste verjetno našli široko paleto, ki vključuje klasične breskve, ki ne uživajo v prsih, ekstra sladke in ljubke bele breskve ter sladke breskve s slačilkami na sliki (na sliki levo). Mnogi kmetovalci sadijo sadovnjake z vrsto dreves, da podaljšajo svojo žetveno sezono - kombinacija zgodnjega zorenja, srednje sezone in poznega pridelka sadov pomeni, da breskve prodajajo mesece namesto tednih. Vprašajte pridelovalca o lastnostih za sorte, ki jih ponujajo, ali pa uporabite ta vodnik za sorte breskev, če želite izvedeti več.

• 03 od 06

  Kako kupiti breskve

  Da bi se prepričali, da v domovino ugriznete sočno sladko breskev, poiščite te lastnosti pri izbiri breskev:

  • Črna barva zlate rumene barve za rumene breskve in kremasto rumena za breskve belega mesa. Upoštevajte, da značilnost rdečega rumenjaka nekaterih breskev ne kaže na zrelost.
  • Dobro definiran pregib.
  • Rahlo dati mesu - ne trpežni ali kašasti.
  • Izogibajte se sadju z zelenim okrog drevesa (niso popolnoma zreli) ali imajo slepoto kože (stare so).
  • Najpomembneje je najti sadje, ki diši, kako upate, da bo okusil.

  Opomba: Breskve so breskve enostavno, zato ne uporabljajte prstov, da bi preverili trdnost. Namesto tega držite breskev v svoji roki.

• 04 od 06

  Kako shraniti breskve

  Pripravite breskve na števec pri sobni temperaturi, dokler niso zrelost, ki vam je všeč. Ko je zrelo, breskve je treba hraniti v svežem košu vašega hladilnika, kjer bodo hranili do pet dni. .

  Imate več breskev na roki, kot si lahko jedo ali pa se pecite takoj? Peel in jih rezi, jih položite na pekač in za nekaj ur držite v zamrzovalniku, dokler niso zamrznjeni. Prsne klinice prenesite v plastično vrečo, ki jo je mogoče ponovno zamenjati, in zamrzujte, dokler se ne pripravite za uporabo. Ohranili bodo vsaj 6 mesecev (daljši v prostem zamrzovalniku) in so primerni za peko.

  Nasvet: Če želite pospešiti postopek zorenja , postavite breskve v papirno vrečko

• 05 od 06

  Kako pripraviti breskve

  Breskve so odlično sadje za jedo iz rok, samo temeljito sperite in drgnite s papirnato brisačo, da odstranite fuzo. Razrezane ali sesekljane breskve bodo razbarvale; z limoninim sokom zavrtite, da se zaustavi.

  • Kako peel breskve
  • Kako rezati breskve
  • Kako pit Breskve

• 06 od 06

  Načini kuhanja breskev

  Breskve so enostavne za uporabo v svežih sadnih solatah ali namočenih v rdečem vinu. Ali pa dodajte zvitek klasičnim breskev in smetano z bičanjem smetane z brizganjem mandljevega esence ali amaretto (breskve in mandlji so naravni par). Cimet, muškatni orešček, ingver, koriander, šerif, marsala in rum so drugi preprosti dodatki za izboljšanje breskev.

  Breskve so prikrajšane za številne možnosti kuhanja, kot so marmelada, kolač in kobler, ter perutninske, svinjske in telečje jedi. Preizkusite te preproste recepte in začnite kuhati s breskvami.

  • Peaches na žaru
  • Peščen krompirjev puding
  • Peach Pie