Ta latinski recept za piščančje stir-fry je znan kot pollo solado . To je bližnji bratranec lomo solato , govejega mešanja-Fry s čipovo papriko, zelenjavo in krompir ter eno najbolj znanih perujskih jedi.
Pollo solado vključuje čebulo, rdečo papriko in paradižnik ter ima odlično začimbo. Prihaja hitro skupaj, še posebej, če uporabljate zamrznjeni pomfrit, namesto da naredite krompirček iz nič . Prav tako je odlična jed, ki uporablja preostalo kuhanega piščanca. Zahteva pa marinado, čeprav je to mogoče narediti dan ali dva, da bi čim bolje izkoristili okus.
Kaj boste potrebovali
- 2-3 piščančje prsi (nekuhani, brez kosti, brez kože, narezani v 2-palčne trakove)
- 2 žlici kisa
- 2 žlici soje omake
- 1 žlica medu
- 1 žlička kumina
- 1 čajna žlička paprike
- 1 žlica
- aji
- panca (a
- pasta za čipsko čebulo ; ali 1 žlico svežega popra čile na kocki; okusiti)
- 2-3 skodelice rastlinskega olja (ali količina, potrebna za cvrtje)
- 2 skodelice pomfrit (približno, zamrznjen zrezek)
- Sol po okusu
- Črn poper po okusu
- 2 stroka česna (mleto)
- 1
- rdeča čebula (rezina)
- 2
- paprika (rdeča, narezana)
- 1 paradižnik (na kocke)
- Okrasite: liste cilantro
Kako narediti
- Kosi piščančjih prsi postavite v plastično vrečko s kislino, sojino omako , medom, kumino, papriko in pasto aji panca. Zapečite in dobro premešajte, nato pa pustite, da marinirate vsaj 2 uri, čeprav je to mogoče storiti kar 12 do 24 ur.
- V težki ponvi z visokimi stranicami nalijte rastlinsko olje od 1 do 2 centimetra in segrevajte na srednji visoki vročini do vročega. Pohitite krompirček do zlate rjave barve, po potrebi v serijah. Pustite, da se ohladijo na papirnatih brisačih. Začinite s soljo in poprom.
- V ločeni ponvi na srednji vročini segrejte 1 do 2 žlici rastlinskega olja. Marinirano piščanco hitro dodajte na obeh straneh.
- Dodajte marinado in kuhajte piščanca za 2 do 3 minute več, dokler ni na rožnatem kosu. Piščanca odstranite na ploščo in pustite v prahi.
- Dodajte česen in čebulo na skledo in jih prežvečite, dokler ne ostanejo v preostali marinadi.
- Dodajte rdeče paprike in paradižnik ter zmešajte na srednji visoki vročini, dokler se ne počutijo rjave.
- Piščanca dodajte nazaj v ponev. Po želji poiščite več sojine omake . Dodajte pomfrit, nežno premešajte in odstranite s toplote.
- Okrasite s sesekljanim cilantrom in postrežete s toplim rižem .
Res, riž in krompir?
Res je, da so se mnogi od nas naučili, da riž in krompir niso dobri spremljevalci večerje. Konec koncev, to je veliko škroba v enem obroku. Vendar pa v perujski kuhinji je popolnoma sprejemljivo, da služi krompirju z rižem, zato boste pogosto videli, kako raziskujete hrano v državi. Poglej to tako, ne boš odšel z mizarice lačen!
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 2281 |
| Skupna maščoba | 234 g |
| Nasičena maščoba | 18 g |
| Nenasičena maščoba | 164 g |
| Holesterol | 70 mg |
| Natrij | 443 mg |
| Ogljikovi hidrati | 26 g |
| Prehranske vlaknine | 6 g |
| Beljakovine | 28 g |