Reveillon In Creole Culture:
Reveillon, izhaja iz francoskega "prebujanja" in se je začel v Kreolskih skupnostih, ker so bili pretežno katoliški. Družine so se na božični večer in novoletni večer odpeljale do polnoči in se vrnile domov na zelo pozno večerjo.
Pred stoletjem je bila značilna večerja Reveillon preprosta stvar z nezapletenim menijem: jajčne jedi, sladki kruh, sadje in kava. Danes je praznovanje postalo fantastičen razlog za razburjenje na kuhinjah, ki se običajno ne jedo za posebne priložnosti.
Jastog, piščanec, fino čokolado in najboljše vintage vino najdete v sodobnih mizah Reveillon.
Kreolski meni:
Praznujte na tradicionalni kreolski modi, s sestavinami iz južne Louisiane, pripravljene s francoskim duhom. Rezultat je fantastičen bife, ki prikazuje okusno domačo kreolsko hrano in se hvali klasični francoski kuhinji.
Hors D'oeuvres:
Začetniki ali hor D'Oeuvres, kot so znani, so pomemben del večerje. Kaj je na voljo, je lahko majhno, vendar mora biti tudi zelo okusno in videti neverjetno. Poleg zahtevanih oreškov in lahkih koktajlov dodajte lokalizirano različico tradicionalnih francoskih sira (Gougeres) in gumijastega popkovka.
Salata:
Vedno po začetkih, čeprav v sami Franciji, bi bila solata vročena kasneje in najpogosteje ne pri Reveillonu, le v državah bi bila vročena tako zgodaj ob obroku.
Če sledite tradiciji Creole, potem imate na voljo mešano zelenjavno zelenjavo in izbor preprostih vinoigretnih prelivov za solatni tečaj. Če želite resnično okrepiti solato, dodajte Andouille klobase v solato ali naredite nekaj posebnega, ki ga vaši gostje ne bi mogli najti v ustnici v trgovini.
Juha:
Ostrige so velik zadetek na praznovanju Reveillon, Creole ali ne. Naredite bogato, kremno juho iz najmanjših teh mehkužcev in tudi vam bo postal hit. Dodajte čisto česnovo juho z znatnimi, opečenimi rezinami bagete za tiste, ki ne uživajo morske hrane. Postrezite sorbet v obliki granatnega jabolka, da počistite okus po juho.
Entrée z stranskimi jedmi:
Za lažje pripravo naredite svoje stranske jedi zgodaj in jih nato ogrejte, medtem ko kuhate glavni tečaj. Bodite prepričani, da uporabite oskrbo, ko dodate Cognac na glavno jed; lahko začasno plamen. V Franciji je malo verjetno, da bi te jedi postregli, temveč za kreolsko temo.
Sladica:
Postrežite razkošno sladico, ki je popolnoma prilagojena praznovanju kreolov. Lepota, da vidite in po okusu, je potrebno, zato se ne zadržujte.
Pijača: