Klasične omake za pražene mesne jedi
Te klasične omake, kot so gobova omaka, omako za zmanjšanje rdečega vina in druge, ki temeljijo na tradicionalnem demi-glicerini , lahko postrežete z mesnimi in svinjskimi jedmi, vključno z zrezki na žaru, zrezki in pečenkami.
01 od 10
Recept iz gobove omakeDavid Gunn / Getty Images To klasično gobovo omako lahko postrežemo z vsemi vrstami praženih mesnih jedi z žara, vključno z zrezki. Narejena je s pečenimi gobami , šalotki in samo s šerifom.
02 od 10
Red Wine Reduction omakaMarchand de Vin (francoska za "trgovec z vinom") Omaka je dokončana omaka, ki jo naredimo z zmanjšanjem rdečega vina in sesekljanih šalotk z osnovno demi-glino. Druga idealna spremljava pečenk in zrezkov.
03 od 10
Robertova omaka receptRobert (iztisnjen "ro-BAIR") omaka je dokončana omaka s čebulo, gorčico in belim vinom. V omaki Robert lahko postrežemo s kakšnim mesom, a je še posebej okusno s svinjskim mesom na žaru.
04 od 10
Charcutière omako receptDruga odlična omaka za jedi na žaru na žaru, Charcutièreova omaka je v bistvu Robertova omaka, ki je narejena s sesekljanim kornišonom .
05 od 10
Lionizemski omak receptV klasičnem kuhanju, kar koli "Lyonnaise" pomeni, da so vključene čebule. Tako je omlet iz Lyonnaise omega na osnovi demi-glace, narejen s čebulo in belim vinskim kisom. dobro se pari s praženim mesom, svinjskim žitom in celo s perutnino.
06 od 10
Bercy omako receptTa verzija Bercy omake, imenovana po okrožju vzhodno od Pariza, je aromatična omaka za pečenke in zrezke. Zelo je podobna zgornji omaki za zmanjšanje rdečega vina, zgolj z zmanjšanjem belega vina namesto rdečega.
07 od 10
Recepcija z omako ChasseurChasseur omaka, iz francoske besede za "lovec," služi z divjačino, kunec in druge jedi za igro. Narejena je s sušenimi gobami in šalotkami ter zmanjšanjem belega vina.
08 od 10
Recept Béarnaise omakeBéarnaise je bogata, maslena, aromatična omaka s šalotki , tarragonom in zdrobljenimi črnimi poprovi. Béarnaise je navadno vroči zrezek na žaru.
09 od 10
Madeira omako receptMadeirjevo omako se doda z Madeira vino v osnovno demi-glace. Madeira omaka je odlična s pečenkami in zrezki.
10 od 10
Port Vinska omaka receptDruga omaka, ki je fantastična s praženim mesom , Port Vinska omaka se ustvari z dodajanjem pristaniškega vina v osnovno demi-glace .