Množenje receptov za množico morda ne bo delovalo
Ne glede na to, ali ste se dogovorili za pripravo jedi za 12 ali 24 ur na večerjo potluck ali pa so se popolnoma zavrteli in potrebovali za kuhanje za seznam gostov 50 ali 100, boste v enem od teh dni verjetno potrebovali velike količinske recepte . Boste našli veliko receptov pod, ali kuhate za množico, načrtujete samopostrežni zajtrk ali samo zelo veliko družino, skupaj z nasveti o organizaciji, tako da ne boste zataknili v kuhinji, medtem ko se bodo vaši gostje zabavali.
Varnost na prvem mestu
Očitno je najpomembnejši dejavnik pri hranjenju množice pravilni ukrepi glede varnosti živil. Ne bi hoteli, da bi kdo bolan na tej večerji ali zabavi. Čistost je najpomembnejša. Pri kuhanju velikih serij hrane je pomembno, da jih temeljito kuhamo ves čas. Za prepričanje uporabljajte termometer za takojšnje branje . Ko so kuhani, morate biti pripravljeni držati vročo hrano na primerni temperaturi, da bakterije ne začnejo rasti. To je še posebej pomembno pri perutninskih receptih.
Če prevažate hrano, morate najprej pomisliti, da vročo in hladno hrano hranite v vroči hrani v času trajanja potovanja in v času služenja.
Da dvakrat ali ne dvakrat?
Mnoge standardne recepte lahko pomnožimo, da hranimo večje množice. Vendar pa ni treba pomnožiti vseh sestavin. Na primer, maščobe, potrebne za pečenje, ni treba pomnožiti, če imate ustrezno količino za pokrivanje dna posode.
Čas kuhanja morda ne bo treba pomnožiti z istim faktorjem kot sestavine recepta.
Nekatere jedi lahko trajajo manj kot dvakrat in nekatere lahko trajajo še več, odvisno od velikosti posode. Pričakujete, da bo recept 4, ki ste ga štirikratni, služili 16, vendar pa bo najverjetneje služil več.
Izogibajte se pomnoževanju z liho številko. Iz nekega neumnega razloga, ne sme biti nobenega punca, prav tako se ne izkažejo. Vendar pa delitev običajno dobro deluje na tistih receptih, ki so preveliki za vaše namene.
Kuhanje za množične recepte
• Apple Baked Beans (12)
• Apple Cake
• Šparglji z limonskim Matzo Crumble (12)
• krompirjeva solata (16)
• Pečena šunka v šampanjcu (20)
• Baked Whitefish z dillom in paradižnikovo kumarico (12)
• banansko pecivo s cinnamonskim glazom (24)
• Mini-Muffins (60) za banane Choco-Chip
• Goveji česen s 40 žlici česna
• Goveja tanka z gobami (12)
• Beefy trikirne enchilade (36)
• Pivo za pivo (70)
• Big Batch Juha (100)
• Bistro pire krompir (12)
• Brisket v sladki in kisli omaki (12)
• Korenček iz korenja (12)
• Slaščičarski testni piščanec (Cigarro Burek) (40)
• Siriščne klobase zvezde (72)
• kitajska Turčija z osmimi zakladi (12)
• torta iz čokolade (48)
• Chocolate Caramel Candy Bars (48)
• Chocolate Cloud Cake (12)
• Chocolate Nickel palice (48)
• Čokoladni piščanec iz arašidov iz arašidov (36)
• Chunky Guacamole (12)
• Chunky Salsa (16)
• Cimetova rozinasta matica (36)
• Kakav (100)
• goveja juha iz kornirane koruze (12)
• Barvita kozica (12)
• Puding za koruzo in sir (24)
• Corned govedina in zelje (12)
• Mufini za rakovice (48)
• Crab Puffs (40)
• Brizgalne palice z brusnicami (36)
• Piškoti s sirom za pečene piškote (60)
• Deboned Turčija (10)
• Deep-Fried Turčija (20)
• Dieldov krompirjev čajnik (24)
• Dvojni dekorji za piškote
• Eggnog z Brandy, Bourbon ali Rum (16)
• Eggnog - brezalkoholna (16)
• figgy puding (12)
• Sveže jajčne žage iz jabolk (36)
• Fruited 7-Up® Cake (12)
• Grand Marnier Nanaimo bari (12)
• Guinness Stout Brownies (48)
• Hash Brown krompirjeva pečenka (12)
• Pita medu (36)
• Mešana mešana rumena mešanica (12)
• Vroči kakav za množico (12)
• Irska lamb stew (12)
• Kentucky Derby Mint Julep Cake (18)
• Ključni citronski sira (16)
• Ključni hladilniki z apnom iz belega čokolade (48)
• Linguine z omako (12)
• Browni z nizko vsebnostjo ogljika (48)
• Lychee Sweet Cigar Roll-ups (26)
• Make Ahead pire krompir (25)
• mandarina pomarančna solata (12)
• Manhattan Clam Chowder (12)
• Marinirane hleve in sireve (24)
• Mehki drsniki (24)
• Mehiška mehurška juha (12)
• Mini kobasice za klobase (24)
• Oranžno začinjeno jabolčnik (24)
• Patriotski kruhovi (24)
• Piščančja krila iz arašidov (20)
• Mini-Muffins Chicken Chip Chip (60)
• Arašidovo maslo Rollo® Piškoti za piškote (40)
• Ananas Inside-Out torta (16)
• Svinjska pečenka z jabolčnim polnjenjem
• Pumpkin torta (24)
• Rastlinski borscht ruskega palača (12)
• Salisbury Steak (12)
• Sambusak - pecivo iz govejega ali sira (60)
• Večerja Mozzarella za množico
• Nežna torta (24)
• Začinjena kolača iz korenčka iz morske moke (36)
• Muffins Dream Strawberry Cream (48)
• švicarski in kremni sir (32)
• Triple Chocolate Cookie palice (36)
• Sadna sadna zelenjava (64)
• Wassail (30)
• Divji rižev pilaf (12)
• Zucchini predjedi (20)