Citrus pith in semena vsebujejo pektin, ki pomaga geliranje
Marmalade Tips - Kuhanje z marmelado
Izdelava lastne marmelade je precej preprosta in darila za vsako priložnost. Tukaj je nekaj nasvetov in namigov:
• Izberite jasen, suh dan, da naredite marmelado.
• Ustvarite majhne serije hkrati, da se izognete požiranju.
• Bodite prepričani, da sledite.
• Pravilno konzervirano neodprte marmelado je treba hraniti na hladnem, temnem mestu do enega leta.
• Po odprtju in uporabi zdravila vedno hranite v 6 mesecih.
• Zavrzite marmelado ob prvem znaku katerega koli kalupa.
• Uporabite zester, ali zelenjavni pekač, da odstranite le tanko zunanjo lupino iz agrumov. Beli piti in membrane imajo grenak okus.
• Če uporabljate le odlomke iz lupin in sadja iz agrumov, rezervirajte seme in celulozo, kravato v škrobi in kuhajte skupaj z ostalimi. Mletje in semena vsebujeta veliko pektina, ki je potreben za želiranje.
• Če želite več sokov iz citrusov, jih popijete v mikrovalovno pečico približno 10 sekund. Pustite, da se ohladi, preden se zavrtite z rahlim pritiskom, da bi prekinili drobne celice, ki držijo sok
• Lupina bo lažje odstraniti iz celega sadja. Zadežite sadje in nato rezite sok.
• Pred uporabo je treba temeljito oprati vse sadje.
• Preostanek lupine se lahko zapira v vrečki ziptop in zamrzne do 6 mesecev. Pred uporabo ne potrebujete odmrzovanja.
• Uporabite marmelade v sadnih maslinah, kot glazuro za meso in zelenjavo ter v marinadah .
• Marmelada se še posebej dobro poroči s slanimi začimbami, kot so Worcestershire omako in sojino omako .
Zbirka receptov vključuje tiste za veliko različnih vrst marmelade, pa tudi recepte, ki uporabljajo marmelado kot glavno sestavino.
Domače Marmalade Recepti
• Bartlett Hruška oranžna marmelada
• Marmelada pese, limone in ingverja
• Borovnica Marmalade
• Brisket s pomarančno omako iz Burgundije
• korenčkov kolač z marmelado s kremnimi marmeladami
• Korenček Marmalade
• božični Citrus Marmalade
• Brusnice Amaretto
• Brusnica oranžna marmelada
• Cranberry Orange Pound Cake
• Temne sadje
• Zlata paradižnikova marmelada
• Grand Marnier Marmalade
• Zeleni paradižnikov marmelado
• Kiwi limetinega marmelade
• Lemon Marmalade
• Lime Marmalade
• Nectarine-Orange Marmalade
• Marmelada čebule
• Črni kruh pomarančne čokolade
• breskev Marmalade
• Kutin Marmelada
• Rdeči grenivki marmelado
• rdeča paprika in ingverjevo marmelado
• Pražena marmelada iz jajčevca
• Seville Orange Marmalade
Recepti z uporabo marmelade
• Pečena palačinka peke
• Goveji prsi s čebulo-limoninim marmelado
• Puding kruha z oranžno marmelado
• Brisket s pomarančno omako iz Burgundije
• korenčkov kolač z marmelado s kremnimi marmeladami
• Cherry Orange glazirana šunka
• Kokosova pivska kozica s sladko in tanko omako
• Brusnice Amaretto
• Brusnica s polnjenimi Acorn Squash
• Hrustljavi citrusni gosi
• Dark Fruitcake
• sladica Fondue Marnier
• Piščančja solata iz ingverja Marmalade
• Irski Tea Brack
• Mandarinski pomarančni piškoti iz marmelade
• Marmalade pečenka-pečena piščanca
• Piščanec s pramenom iz marmelade
• Oranžne piščančje prsi oranžno
• Orange Crepes Flambe
• Oranžna kremna barva iz pomarančne kremne marmelade
• Oranžno marmelado kremno sira
• Oranžna koruzna koruza Marmalade
• Oranžni pekovski marmelad
• Pepper Jelly svinjska Loin Pečenka
• Plumni puding za božič
• Svinjska Tenderloin z omako Chipotle-Marmalade
• rebra z nizko vsebnostjo žara z začimbnimi zrezki
• Spiced Orange Marmalade Flank Steak
• Pikantna sojina marmelada
• Beli čokoladni oranžni kolač